儿童食谱：板栗炖鸡

　　板栗炖鸡的做法

　　1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2.把开水倒入板栗，没过，添加盐；

　　3.盖上锅盖焖上5分钟；

　　4.逐个取出剥取栗肉；聽>>聽孕产营养食谱：人参鸡

　　5.跑山鸡洗净，沥干水分；

　　6.剁成大块，用热水焯一下，去除血水和杂质；

　　7.捞出后用热水冲洗干净，沥干水分备用；

　　8.起油锅，慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒；

　　10.出香味后，下入鸡块大火爆炒，烹入料酒；

　　11.添加没过的热水，大火煮开，转中火炖煮；

　　12.至鸡肉7分熟，加入板栗，添加盐、糖、生抽调味，一点点老抽上色；

　　13.炖至鸡肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。

　　烹饪技巧

　　1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口（用刀易伤手）；

　　2、倒入没过的沸水，加盐，盖上盖子焖5分钟；聽>>聽秋季保健是关键女性注意以润燥益气为主

　　3、从热水中逐个取出板栗，趁热从裂口处剥皮，内外皮都很容易去除（若是凉了，内皮还是不容易彻底去除）。

　　4、剥板栗的时候要趁热剥，剥一个，现从热水中取一个，这样内外皮都很容易去除；

　　5、板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味；

　　6、若是用肉食鸡，可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。