添加剂，会对人体造成危害(3)

　　美化的果蔬更危险。有的不法商贩为了果蔬卖相更好，在售卖前对产品进行染色美化处理，比如用酸性的化学物质给荔枝上色，显得又红又水灵；或者用硫磺熏制土豆，使颜色发亮等做法，不属于植物调节激素的范畴，是非法使用的添加剂，会对人体造成危害。

　　滥用植物激素，果蔬品质差。虽然植物激素对人体的危害还没有一个定论，但滥用植物激素给果蔬带来的影响却非常确定。

　　1.不好吃。很多人感慨现在的水果不再是以前的味道，“草莓没有草莓味，葡萄不甜、甜瓜发苦”，都有可能是滥用膨大剂的原因。

　　2.营养少。有数据显示，现在西红柿的酸甜度值是2.77，比过去损失了近15%；维生素C含量比30年前下降了17毫克。有测量结果表明，许多蔬菜所含叶绿素、维生素C、糖分、矿物质、钙等营养成分都明显降低。

　　3.形状怪。“歪瓜裂枣”的畸形果很有可能就是植物激素的作用。

　　4.放不住。正常生产的猕猴桃在良好贮存条件下能保存7个月，而滥用植物激素的可能在1个月内就腐烂。

　　就农业里“植物激素”的使用问题，记者也采访了北京协和医院内分泌科教授伍学焱，他表示：“我对膨大剂、乙烯利等植物激素的成分不太了解，它和人体激素确实不是一个概念。但促进植物生长的激素，也可能有促进人体细胞异常增殖或者分化的风险。拿大豆中的异黄酮来说，大量摄入也会有类似人体雌激素的作用，出现人体性发育提前等症状。这方面目前还没有确凿的证据。”

　　专家教你挑出好果蔬

　　据记者了解，在植物激素的使用问题上，目前国内尚没有明确的用量标准，基本由农民和商家自行调配，这也为质检部门的检测带来困难。顾卫红说，现在植物激素的盲目、滥用问题非常严重，毕竟它是种化学合成剂，应该尽可能少用。张显表示，要从栽培措施方面去加强，慎重使用膨大剂等植物生长调节剂。冯双庆认为，生长调节剂不是绝对不能用，但用的时段、浓度、方式要恰当。

　　专家们呼吁，有关部门和相关药物生产厂家不能无动于衷，一是要尽快想办法从技术、经济上降低和弥补农民损失；二是加快实施农产品质量追溯机制，将农产品品种、产地、施肥、用药、运输、销售等信息告知消费者；三是政府部门严格把关，抓紧规范、制定标准，加强监测指导。对于消费者来说，应优先选择应季的及本地产的果蔬，本地水果不仅成熟度好，营养价值损失小，而且无需用保鲜剂处理，污染较小。

　　在购买果蔬时，专家告诉大家要用三步法，“一看、二闻、三品尝。”

　　首先看外形。以西瓜为例，喷洒激素的瓜容易畸形，比如两头不对称、中间凹陷等。瓜藤粗壮、果脐较大。正常成熟的西瓜形状工整，瓜藤老结，果脐较小。如果是切开的，最典型的一点就是使用了膨大剂的西瓜虽然瓜瓤是红色，但瓜籽却一直是白色的。此外，还可以用比大小的方式，如果是同一品种，两个大小相差很多，就要警惕。

　　其次，要闻一闻。自然熟的水果，大多在表皮上能闻到果香味；催熟的水果不仅没有果香，甚至还有异味。

　　最后，尝尝味道也能分辨。一点甜味都没有、肉质粗糙、或者隐隐发酸都可能是激素惹得祸。