添加剂，会对人体造成危害(2)

　　植物激素滥用导致“瓜不香、果不甜、菜无味”

　　虽然“爆炸西瓜”和“绝育黄瓜”属偶发事件，但果蔬中使用植物激素和添加剂的问题却一直是社会聚焦的热点。膨大剂是什么？对人体是否有害？大多数消费者都存在这样的疑问，而有些媒体未经考证的不实报道也引发了大众的恐慌。对此记者采访了专门研究“果蔬采后生理”的中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆和上海市农业科学院园艺研究所研究员顾卫红。

　　膨大、催熟最常用。冯双庆向记者介绍，膨大剂的通用名为氯吡脲，是一种人工合成的植物生长调节剂，能够刺激细胞分裂素，促使果实迅速长大。膨大剂最早在美国研发，1985年日本开始生产，但使用后由于发现会对果蔬品质产生影响，故停止生产和使用膨大剂。但上世纪80年代末期，我国却从日本引进，并于1992年正式批准开始较大规模和范围的使用。目前来说，除了西瓜，猕猴桃、草莓、葡萄、枇杷、圣女果、茄子等果蔬中应用也较多。有数据显示，膨大剂能提高种植物10%—20%的产量，所以十分受种植者的欢迎。

　　膨大剂到底对人体有没有危害？冯双庆表示，植物激素和人体激素是两个系统。它对于植物果实能够起到膨大和加快生长作用，但对人体是否有危害，目前尚没有一个定论。顾卫红也认为，植物激素和动物激素是两个概念，但可以肯定的是，它的危害绝对小于动物激素。

　　乙烯催熟相对安全。目前果农、菜农应用较多的还有催熟剂，也就是乙烯利，是一种合成的植物生长调节剂，它能够让果实加速成熟，提早采摘，目前在美国的使用率非常高。在自然状态下，果蔬在自身成长过程中就会产生乙烯这种物质，多处于果实成熟期。有时也需要人工喷洒乙烯利，比如香蕉、西红柿，目的是为了在果蔬青、生时摘下，到达地点后再集中催熟。冯双庆表示，乙烯利对人体的危害基本不用担心，因为它本身就是果蔬生长中自然产生的提取物，而且在喷洒中会直接由液体变为气体挥发。