50个容易学会的有趣化学小魔术(14)

　　28、可乐沸腾

　　魔术演示：魔术师拿出一瓶可乐，放在桌子上，他对观众说：“朋友们好！你们看见过可乐沸腾吗？如果没有看见过，我这次让大家体验一次可乐沸腾！”魔术师拿出几颗白色小颗粒，拧开可乐瓶盖，快速把这些小颗粒塞进瓶子里，魔术师随即快速撤离。还没等魔术师走远，可乐瓶子“呼！”的一声，像一座小火山一样爆发了！瓶中的可乐喷涌而出！四处喷溅！大约持续了半分钟，可乐瓶中才渐渐平静下来。

　　魔术揭秘：这个魔术的秘密在于那几颗白色颗粒---曼妥思薄荷口香糖。健怡可乐加曼妥思薄荷塘，就会发生可乐沸腾现象，具体原因目前尚未明确，多数人认为是薄荷糖里的一种叫做阿拉伯胶的化学物质遇到含有碳酸成分的可乐后，让水分子的表面张力更易被突破，以惊人的速度释放出更多的二氧化碳，导致可乐喷涌。

　　29、牛奶凝固

　　魔术演示：魔术师拿出一杯牛奶，请观众检查牛奶没问题之后，将牛奶杯子里倒入一些液体，然后魔术师用玻璃棒稍稍搅动，杯子里的牛奶很快凝固，形成絮状物质。

　　魔术揭秘：魔术师向牛奶中加入的液体是柠檬汁。柠檬汁含果酸，牛奶含有大量的蛋白质，果酸遇到牛奶中的蛋白质就会使蛋白质变性凝固，变成絮状物质。

　　30、盘中惊变

　　魔术演示：魔术师拿出一个瓷盘和一袋牛奶，将牛奶倒入瓷盘。接着，魔术师分别向盘中滴入各种颜色的溶液，然后魔术师拿起一个棉签，插到盘子中间，魔术师稍稍用力挤压，盘中的牛奶开始翻滚起来，各种颜色不断地混合、扩散、翻卷，景象十分壮观。

　　魔术揭秘：色素溶液滴到牛奶中时，由于色素溶液化学性质稳定，而且牛奶密度略高于水质颜料，所以几种水质颜料加入后可以短暂漂浮在牛奶表面。魔术师手持棉签事先饱蘸了洗洁精，加入洗洁精后，水质颜料表面张力迅速下降并形成扩散效果，牛奶开始变得不均匀，开始翻钢产量，洗洁精溶解过程持续进行，牛奶就持续翻滚。

　　31、魔鬼的瓶子