挑战宝宝的味蕾 营养美味蛋糕(3)

　　四、一口迷你奶香蛋糕仔

　　食材：低筋面粉50克、全脂奶粉25克、黄油40克、全脂牛奶25克、鸡蛋2个、蛋黄1个、细砂糖40克。

　　做法：低筋面粉过筛后和全脂奶粉混合备用。

　　将黄油和牛奶放入小碗里，微波炉加热30秒左右，直到黄油溶化成液态。鸡蛋打入大碗里，加入蛋黄、细砂糖。用打蛋器高速打发。

　　蛋液在打发的过程中会越来越蓬松，体积会膨胀数倍。一直打发到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以在碗里画出花纹的程度，就表示打发好了。

　　倒入过筛的面粉及奶粉，用橡皮刮刀从底部往上迅速翻拌均匀。

　　将之前准备好的黄油牛奶倒入拌好的面糊里，继续翻拌均匀。拌好的面糊呈细腻、蓬松的状态。

　　小蛋糕模具内壁涂上薄薄的一层黄油防粘。用勺子挖面糊倒入模具，7成满。

　　放入预热好上下火190度的烤箱中，至于中层，烤9到10分钟，直到表面金黄色即可出炉。

　　蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、黄油、蛋白质、维生素及矿物质，有利天补充宝宝的营奍，增加健康。

　　五、芝士蛋糕

　　食材：奶油奶酷250克，消化饼干100克，砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒15毫升，香草精适量，黄油适量。

　　做法：消化饼干放保鲜袋里，扎紧，压成碎末状，黄油切小块隔水加热至溶化成液态。消化饼干碎末倒进黄油里抓匀，倒进6存的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。

　　铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

　　加入鸡蛋，并用打蛋器挤搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

　　倒入柠檬汁，搅打均匀。

　　倒入玉米淀粉，搅打均匀。

　　倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀。

　　把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好这蛋糕糊高度的一半。

　　把烤盘放入预热好160度烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

　　烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

　　小精灵儿童网出品（Www.060s.com），转载需注明出处。