绵柔的美味 孕妈的营养必备(2)

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素。

　　包心豆腐丸

　　准备食材：豆腐400克、猪肉馅200克、香菇2个、鸡蛋1个、食盐2克、鸡精少许、葱3克、姜3克、生抽2克、香油2克、高汤1碗、香菜适量、胡椒粉少量。

　　步骤1：香菇切成末，放入肉馅中。放入葱末、姜末。

　　步骤2：加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀，再加入蛋黄搅打。

　　步骤3：豆腐放入大碗中用小勺压成泥。加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀。

　　步骤4：取一团豆腐泥，摊平放入适量肉馅。

　　步骤5：包成丸子，上锅蒸锅大火蒸15分钟。

　　步骤6：锅中加高汤，加胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，浇在丸子上，撒香菜末即可。

　　包心豆腐丸含有豆制品，是优质蛋白的重要食物来源。

　　橙汁菊花玉子豆腐

　　准备材料：日本豆腐3条、橙2个、柠檬半个、色拉油适量、白糖2茶匙

　　步骤1：玉子豆腐去包装，一分为四，取中间两部分切成菊花刀（十字交叉），切好后摆入盘中。

　　步骤2：将柠檬和橙榨成汁备用。

　　步骤3：铁锅内下油烧至油温5成热时（冒泡），把切好菊花刀的豆腐放入油锅里。

　　步骤4：炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状，把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。

　　步骤5：橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好，把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花玉子豆腐上。

　　橙汁富含含维生素C，能增强皮肤的抗损伤能力，让皮肤一直娇嫩有弹性。

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