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　　一、番茄汁烧鸡片

　　材料：

　　生鸡脯肉350克，番茄汁、茡荠各50克，鸡蛋清1个，生姜丝10克，湿淀粉15克，食盐2.5克，白糖25克，熟猪油250 克，食醋10克。

　　做法：

　　1、先将鸡脯肉清洗干净，切成薄片，放入大碗内，加入食盐、鸡蛋清、湿淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟，待用；

　　2、将炒锅刷洗干净，置于火上，下熟猪油，烧至六成熟时，放入少许食盐、生姜丝炝锅，随后放入鸡片，快速划散，炒至鸡肉片色变白成形时，捞出，放入盘内，待用；

　　3、把原锅里留下的余油烧热，下入茡荠片，倒入番茄汁、食醋及清水，撒入食盐、白糖，盖上锅盖，加入味精，煸炒均匀，稍煮片刻，起锅盛入汤盆内，即可供食用。

　　食用：

　　每周服用2～3次，可作为正餐菜肴，趁温热随意食用。其富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素、尼克酸等营养成分，具有健脾开胃、消食导滞的作用。

　　提示：

　　适合产后食欲不振、慢性胃炎、慢性肠炎等病症患者食用。