辐照食品是核辐射食品吗？(3)
另外，针对辐照食品的安全性，哈益明表示，通过辐照杀菌食品不用再添加化学防腐剂和其他添加剂就可以保证食品长时间不变质，所以从这个角度讲辐照食品比起其他方法杀菌的食品更具安全性。从产业化程度来讲，辐照也比较有优势。因为辐照的穿透性比较强，可以应用在大包装的食品商，也可以批量生产。而其他的灭菌方法，比如微波就做不到大批量。另外在中草药、香辛料这些需要特殊处理的食品中辐照也可以较好地保存食品原有的风味。
辐照食品营养损失VS烹饪食品营养损失
营养流失与炒菜损失的营养差不多
除了辐照食品的安全性外，很多消费者还对受到辐射的食品本身的营养价值感到怀疑，感到辐照食品从颜色上讲要淡一些，营养成分也受到了破坏。哈益明表示，对于辐照食品的营养成分是否会受到破坏，之前也进行过很多次试验，主要是围绕辐射的剂量。国家对于每一类辐照食品都有相应的标准，对于不同的食物应该采用不同剂量的辐射，一般来说采用的剂量都很低，不能超过10kGy，这样就可以在延长保质期的同时尽量减少营养的损失。“10kGy这个剂量很小，比人进行一次胸透的剂量要小很多，还有很多辐照食品都达不到这个剂量。而且越是低级的动植物越耐辐射，植物比起人来说要简单很多，既然人做一次胸透身体没有受到损坏或者发生变异，那么比人体耐辐射的植物在受到比胸透剂量小很多的辐射时营养元素也不会受到破坏。简单来说，辐照对于食品营养造成的损失和炒菜的时候损失的营养差不多。”
业内声音
公众应有辐照食品知情权
孟素荷，中国食品科学技术学会秘书长
目前并没有证据证明辐照食品对人体有害，但是如果生产厂商不能让消费者对辐照食品有一定的了解，反而遮遮掩掩，必然会造成民众的恐慌。而且，消费者没有知情权，市场对于辐照食品就缺乏必要的监督，这样即便是辐照食品的生产企业出现违规操作也不容易被发现，可能会引发一些食品安全问题，这也是值得生产企业和社会反思的一个问题。
常见辐照食品
特殊食品：病人食用的无菌食品。
脱水食品：洋葱粉、八角粉、虾粉、青葱、辣椒粉、蒜粉、虾仁等脱水产品。
延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等产品。
冻品：冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等产品。
保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
蔬菜水果：土豆、洋葱、大蒜等需要长时间保存的蔬菜。
链接
各国的国情不同，所以对辐照食品的态度也有所不同。在西方发达国家中，美国是率先使用辐照技术处理食品的，辐照技术在美国的产业规模比较大，可以用辐照处理的食品种类也比较多。食品辐照被批准用于去除或杀灭昆虫，延长货架期，控制病原菌或寄生虫，抑制蔬菜发芽。用于辐照的包括小麦及其制品、马铃薯、咸肉，香辛料、猪肉、水果和蔬菜、谷物等。
日本由于二战受到过核爆，所以在发展辐照食品上比较谨慎，目前只容许对马铃薯进行辐照抑制发芽。
欧盟成员国对辐照食品的态度也并不一致，大部分成员国比较谨慎，对于辐照食品的生产和进口也有比较严格的规定。
