幼儿能吃豆豉吗 豆豉的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃豆豉吗？

　　慎吃

　　在豆豉的制作过程中，需要添加青矾，还可能含有亚硝酸钠，对准妈妈的健康极为不利。胎儿通过胎盘也会吸收到有害物质，进而影响宝宝正常的发育。另外，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收与利用，影响胎宝宝的脑细胞发育，因而不建议孕妇食用豆豉。

　　产妇能吃豆豉吗？

　　慎吃

　　豆豉中可能含有亚硝酸钠，不利于产后身体调养。如果是母乳喂养，有害物质会通过乳汁进入到宝宝体内，进而影响孩子的正常发育。另外，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收、利用，影响宝宝的脑细胞发育，因此新妈妈不

宜食用。

　　婴幼儿能吃豆豉吗？

　　慎吃

　　亚硝酸钠同样会对宝宝的身体产生负面影响，而咸豆豉中盐分多，多食影响机体吸收锌元素，不利于大脑发育。可以少量食用淡豆豉，有开胃、助消化的作用。但是调味品不宜给宝宝过早添加，未满1周岁的宝宝最好不要食用豆豉。

　　豆豉选购技巧

　　选择大品牌、口碑好的包装产品，不宜购买散装。优质的豆豉颜色通常呈暗红色，但是光泽度很好，油亮油亮的，放在阳光下仔细看也看不到杂物或者发霉的迹象。有条件的话还可以先闻一闻豆豉的香味并尝一小口，试一试口感，松软鲜美且无霉腐味的豆豉为质佳。

　　豆豉的功效与作用

　　豆豉是一种豆制品，可以调味去腥，所以在料理江鱼、海鱼时比较被常用。同时，豆豉也具有一定的药理作用，对于风寒头疼、鼻塞流涕、胸闷心烦等症状有比较好的疗效。

　　豆豉的营养成分

　　豆豉是以优质的黑豆或黄豆为原料经过发酵的调味品，广泛运用于烹调中，具有汉族特色。豆豉历史悠久，最早可以追溯到先秦时期。

　　成分含量及功效

　　碳水化合物：39.7g/100g为准妈妈提供能量，参与细胞的组成和活动，加强肠道功能。

　　蛋白质：24.1g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

　　膳食纤维：5.9g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

　　脂肪：3g/100g帮助儿童大脑、视觉发育，维护皮肤健康，保持生长发育的正常进行，维持女性正常排卵、月经、受孕以及哺乳功能，增强免疫力。

　　钾：715mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

　　钠：263.8mg/100g参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

　　镁：202mg/100g坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

　　维生素E：40.69mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

　　磷：43mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　钙：29mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　相克食物

　　豆豉+药物：同食影响药效。

　　豆豉+猪血：同食易引起消化不良。

　　豆豉+酸牛奶：同食阻碍钙质吸收。