父母须知 学龄期儿童的营养饮食需求(4)
维生素D的主要生理功能为调节钙、磷代谢,帮助钙的吸收,促进钙沉着于新骨形成部位。儿童如果缺乏维生素D,容易发生佝偻症及手足抽搐症。
学龄前儿童维生素D的需要可由食物提供,通过户外阳光照射,也可产生维生素D。为了预防维生素D缺乏,应让孩子多晒太阳。
3、维生素B1
维生素B1能促进儿童生长发育,调节碳水化合物代谢。缺乏维生素B1时,儿童生长发育迟缓,出现神经炎、脚气病(皮肤感觉过敏或迟钝、肌肉运动功能减退、心慌气短、全身水肿或急性心力衰竭)等。
学龄前儿童需要每天从食物中补充维生素B1。谷物的胚和糠麸、酵母、硬果、豆类、瘦肉等,都是维生素B1的良好来源,尤其是粮食的表皮含维生素B1丰富。
4、维生素B2
维生素B2对氨基酸、脂肪、碳水化合物的生物氧化过程及热能代谢极为重要。缺乏维生素B2时儿童生长发育受阻,易患皮肤病、口角炎、唇炎等。
学龄前儿童需要每天从食物中补充维生素B2。维生素B2可从动物肝脏、奶类、蛋黄、绿叶蔬菜中获取。
5、维生素B6
维生素B6对于维持细胞免疫功能,调节大脑兴奋性有重要作用。维生素B6可从肉、鱼、奶类、蛋黄、酵母、动物肝脏、全谷、豆类、花生等食物摄入。
6、维生素C
维生素C具有氧化还原能力,参与多种生物效应。缺乏维生素C会引起坏血病、牙质发育良等。维生素C可从新鲜蔬菜和水果中摄取。
此外,学龄前儿童对钙、铁、锌、碘等也有程度不同的需要,在饮食营养中应予重视。含钙丰富的食物主要有奶类、大豆制品、海带、芝麻酱、绿叶菜等。