适合准妈妈 拌菜

　　凉拌菜大多是生鲜蔬菜调制而成，而生吃蔬菜可最大限度地保留蔬菜中的营养， 有防癌抗癌和预防多种疾病的作用，因为蔬菜中大都含有一种免疫物质鈥斺�敻扇潘赜丈�剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可 产生干扰素，成为人体细胞的健康鈥溛朗库�潱�具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。

　　一、蒜拌油麦菜

　　主料：

　　油麦菜350克

　　辅料：

　　油适量、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、花椒5克、小葱15克、大蒜15克

　　做法：

　　1、把油麦菜洗净，用盐水浸泡30分钟，葱蒜洗净备用，再准备少许的花椒；

　　2、油麦菜切粗丝，蒜剁成茸，葱打个小结；

　　3、汤锅坐水，加入适量的盐，糖，食用油；

　　4、油麦菜放入焯烫至断生，然后捞出冲凉备用；

　　5、小碗中，加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，再把蒜末也放入；

　　6、小锅内放入少许的食用油，把花椒与葱结放入煸出香味；

　　7、趁热浇到味汁碗中；

　　8、把味汁浇在油麦菜上面。

　　二、凉拌通菜

　　主料：

　　空心菜400克

　　辅料：

　　油1汤匙、盐0.5茶匙、糖0.5茶匙、鲜酱油1茶匙、蚝油0.5茶匙

　　花椒5克、大蒜10克、葱10克、姜5克、剁辣椒1茶匙

　　做法：

　　1、通菜洗净；

　　2、汤锅内坐水，放入适量的盐，糖，食用油；

　　3、洗净的通菜放入焯烫至断生；

　　4、捞出过凉；

　　5、通菜团起来抓干些水份备用；

　　6、蒜子剁成末，放入适量的凉开水，加入盐，糖，鲜酱油，蚝油；

　　7、搅拌均匀；

　　8、锅内放油，把花椒，姜片，葱段放入煸香；

　　9、趁热激入料汁碗里；

　　10、放入适量的剁辣椒与香醋；

　　11、拌匀的料汁倒入通菜中；

　　12、拌匀就可以开吃了。