其他维生素的缺乏都会出现什么病症(2)

　　各种化学型式的维生素D中，以维生素D2及D3最普遍，维生素D2为於植物中存在的一种类固醇，为麦角醇(ergosterol)经照射(irradiation)而产生；而维生素D3是由於动物体组织中存在的7-去氢胆固醇(7-dehydro- cholesterol)经照射形成。维生素D3预防鸡只佝偻病的功效较维生素D2要多30倍。家禽饲养上所使用的维生素D来源，必须使用先经小鸡实验分析效能後的维生素D来源。维生素D被认为是一种荷尔蒙先成质，因为在代谢过程中维生素D3会因肝及肾脏中鶤的作用转变成1,25-羟基胆沉钙醇 (1,25-hydroxy cholecalciferol)，此化合物为维生素D的活化型式，能由血液转送到肠及骨骼中影响钙的吸收和沉积。

　　现今家禽日粮中作为维生素D补充来源的物质均已知其效能，如经照射的动物固醇、鱼肝油或维生素A及维生素D的饲油。但因目前蛋鸡或肉鸡的孵蛋、饲养方式及禽舍型式，使得鸡只直接被阳光照射的机会非常少，於是无法自身获得足够的维生素D，故必需由日粮供给。

　　(3)维生素E(tocopherols)

　　由於日粮中其他因素会影响维生素E的需求量，因此维生素E缺乏症状有许多型式。生长鸡若缺乏维生素E会引发(1)脑软化症 (encephalomalacia)，又称疯雏病。(1)渗出素质(exudative diathesis)；由微血管渗透性增加而得水肿。(3)肌肉萎缩(muscular dystrophy)。当日粮中所含不饱和脂肪发生酸败後饲予鸡只，便会发生脑软化症。除维生素E外有数种抗氧化剂能有效预防脑软化症的发生；而渗出素质可由日粮中添加硒来防止；但肌肉萎缩症较为复杂，可被维生素E、硒及甲硫胺酸和胱胺酸所影响。世界上商业家禽经营中常可见脑软化症及渗出素质的发生。当种母鸡日粮缺乏维生素E时有时会使受精卵孵化率不佳。因此为了避免生长鸡及种母鸡日粮中维生素E的供应不足，通常在日粮中补充添加一种维生素E来源或适当的抗氧化剂。维生素E可以化学合成或由植物油中分离出来。饲粮中可添加效能极佳的维生素E补充料，自然界中最具功效的维生素E来源为全谷粒和乾燥苜蓿粉。

　　(4)维生素K(phytylmenaquinone,prenylmenaquinone-4)

　　动物肝脏需要维生素K以形成血液凝固所必需的特殊血蛋白。小鸡日粮若缺乏维生素K会严重出血，使身体各处出现瘀伤，在受到外伤之时(如翅号安装)会出血不止而死亡；成鸡则较不受日粮中维生素缺乏影响，但种母鸡日粮中维生素K不足，由这种维生素K储存量很低之蛋中所孵化出的小鸡，因血液凝固所需的时间较长，故常有严重出血不止的现象发生。