三色蒲瓜

　　三色蒲瓜

　　[ 制作原料 ]

　　主料：蒲瓜（瓠子）200克 副料：胡萝卜50克 香菇50克

　　[ 制作方法 ]

　　1、先将蒲瓜刨皮洗净改刀成粗条状。

　　2、将事先涨发好蒸煮的香菇切成细条。胡萝卜洗净切成细条状。

　　3、起锅,锅里倒入精制油500克左右,待油温升至5成左右分别倒入蒲瓜、香菇、胡萝卜一起过油。倒出沥干油。

　　4、另起锅,锅里放入少许水，加入已过油全部原料调味打芡出锅装盘即可。