涮锅也可以很健康 三个大招吃不胖

2018-12-02  | 干重 食用者 鱼片 

  每到节假日,外食聚会,很多人都会选择吃火锅,尤其是在冬天寒冷季节,亲朋好友相聚,暖洋洋热乎乎的火锅人气更旺。但是,吃火锅会不会胖呢?这是很多人在享用美食之际心里的一丝担忧。

涮锅也可以很健康 三个大招吃不胖

  其实,涮锅会不会胖这事儿,根本不是个好问题。

  涮锅和糖果、饼干、薯片、甜饮料之类不同。涮锅并不是确定配方的吃法,具体吃什么,吃多少,怎么吃,是由食用者来做主的。同时,涮锅所涮的食材,也大都是天然食物,肉类、水产、蔬菜、薯类等。这些食材不可谓不好,只是比例是否合理、数量是否合理的问题。

  按照正常情况,一餐饭中要有100克左右干重的粮食,1-2两鱼肉类,半斤左右蔬菜。但是,在涮锅的时候,就未必是这个比例了。

涮锅也可以很健康 三个大招吃不胖

  一般来说,涮锅的时候,是没有人先吃主食的。都是先尽情地吃肉片、鱼片、虾滑、鱼丸、百叶、脆肚等,然后涮各种菌类、蔬菜,最后才想起来要不要涮点面条,或者吃块烧饼这么吃,果真不会胖么?

  其实,涮锅只要吃对,不仅食材品种丰富,食物多样化,而且真的并不会令人发胖。我们不妨对各类食物进行一个分析。

  鱼片、墨鱼仔、虾滑之类食物,脂肪含量都不高,总热量中蛋白质所占比例较大,按单位热量来考虑,饱腹感是很高的。这样的食物,虽然会给消化能力弱的人带来负担,也会给痛风患者带来危险,但并不会让人发胖。

涮锅也可以很健康 三个大招吃不胖

  肥牛片、肥羊片等,虽然脂肪含量较高,的确热量较高,但是它们没有含碳水化合物,只有蛋白质和脂肪。过多的蛋白质和脂肪也会让消化系统增加负担,吃完了胃肠沉重,产生疲劳感。

  从道理上来说,一份肉应当配三份菜。各种蔬菜都是低热量食物,它们之所以让人担心,完全是因为吸入了火锅汤里的油。如果能够用少油的汤底来涮蔬菜,就不存在这种担心了。

  在蔬菜当中,有一些可以做主食的食材,包括土豆片、红薯片、山药片、藕片等。它们含有淀粉,可以替代米饭、馒头、烧饼之类主食,而餐后血糖反应却比米饭和馒头低。如果汤不是很油腻,适当涮一些含淀粉的蔬菜配着肉吃,胃里会感觉更舒服一些。

  还有一些食材属于主食,包括粉条、粉丝、米粉、绿豆面条、方便面等。它们和米饭馒头一样,都是淀粉的集中来源。

涮锅也可以很健康 三个大招吃不胖

  如果要想吃涮锅而不发胖,有三个对策:

  方法一:控制一餐中的脂肪总量。

  选择油少的汤底,多用脂肪较少的鱼片、虾滑、海鲜等低脂肪的动物性食材,少量吃肥牛、肥羊等高脂肪食材。在汤不太油的时候,就早些涮食蔬菜和薯类,不让它们吸入或卷入汤中的浮油。因为吃火锅时,碳水化合物不太可能过量,所以只需重点控制脂肪的量就可以了。注意吃的速度慢一些,充分感受食物的饱腹感。

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  方法二:不吃任何含淀粉的食物,也不喝任何含糖的饮料。

  如果吃肉片、鱼片、海鲜吃到饱,既不涮面条粉丝,不涮土豆山药藕片等,也不喝甜饮料、不吃水果等,那么一餐中基本上吃不到淀粉类食物,属于“低碳水化合物高蛋白饮食”,和不吃主食只吃肉的减肥法如出一辙,是不会在餐后合成脂肪的。虽然长期这么吃可能会带来一些不良反应,但是,对于肝肾功能正常的人来说,只是偶尔一餐这么吃,倒也不会有什么副作用。

涮锅也可以很健康 三个大招吃不胖

  方法三:各类食物比例合理,多吃蔬菜,餐后增加运动。

  在涮锅时,一边吃鱼肉海鲜,一边配着土豆片、山药片、红薯片等,一边吃着萝卜片、冬瓜片、绿叶菜等,保证一份鱼肉配2-3份蔬菜和薯类。这种方式食物多样性好,胃肠也感觉舒服,餐后不容易感觉疲劳。然后,餐后多走走·,或做些其他运动,把多吃的两三百千卡热量消耗掉,就不必担心发胖问题了。

  当然,以上三个建议仅仅是针对担心发胖的人来说的。如果本来身体瘦弱,那么就可以在涮锅时尽情多吃些肉类和淀粉类食材。如果本来有贫血、低血压和怕冷问题,那么适合在涮锅时多吃些肥牛肥羊。享受美食之乐,也是人生幸福之一呢!

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《涮锅也可以很健康 三个大招吃不胖》摘要:涮的食材,也大都是天然食物,肉类、水产、蔬菜、薯类等。这些食材不可谓不好,只是比例是否合理、数量是否合理的问题。 按照正常情况,一餐饭中要有100克左右干重的粮食,1-2两鱼肉类,半斤左右蔬菜。但是,在涮锅...
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