吃得好，更要吃得安心(2)
·考虑用水量，选择小包装：饮用水是有
保质期的，特别是开启后保质期更短，一般要求在3日—5日内用完。现在市面上供家庭饮用的水大多为5加仑(18.9升)装，对于普通的三口之家来说，很难在保质期内用完。因此，应尽可能选购小包装，否则，建议煮沸后饮用，或用于煮饭、冲茶。
常用食物的选购技巧
1、识别催熟的西红柿
有些商贩用催熟香蕉的方法催熟西红柿，在上面涂上一种“乙烯利”的化学药物，此药虽毒性较低，但长期食用对人体有害。
催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁；而自然成熟的西红柿蒂周围有些绿色，捏起来很软，外观圆滑，而籽粒是土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。
2、识别用死鸡做的熟鸡
·看鸡的眼睛，如是半睁半闭，则说明不是病鸡；如果鸡眼睛紧闭，则为病死鸡；
·挑开一点肉皮，看里面肉为红色，则是死鸡做成。
3、识别病猪肉
·如果皮肉、脂肪、内脏有出血点及血斑，骨髓为黑色，则多为瘟猪肉；
·皮有血斑，呈紫色，肉泛红并起块状，脂肪呈红色则多为病猪。
4、识别活宰和死宰
如果购买已经宰杀好的家禽——如鸡，需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整，甚至无刀口，放血不好，有残血，血呈暗红色，则可认定它是死后屠宰的鸡。
5、识别污染鱼
·从形状鉴别：受污染严重的鱼形体不整齐，头大尾小，脊椎弯曲甚至畸形，还有的皮膜发黄，尾部发青；
·从鱼眼鉴别：受污染的鱼眼睛混浊，失去正常光泽，有的甚至向外鼓出；
·从鱼鳃鉴别：鳃是鱼的呼吸器官，大量毒物可能积蓄在这里，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙呈暗红色；
·从气味鉴别：正常鱼有鱼腥味，污染了的鱼则气味异常，根据毒物的不同而呈大蒜味、氨味、煤油味、火药味等。
6、如何鉴别面制品
·看色泽：符合国家标准的面粉，在通常情况下粉色呈乳白色，其面制品色泽玉白，看上去较为细洁。如果面粉面制品颜色白得出奇像石灰或白纸，则说明已使用了一种名为吊白块的食品增白剂，而这种添加剂是国家明令禁用。
·辨精度：符合国家标准的面粉面制品，手感细腻，粉粒匀细，而伪劣面粉产品摸上去手感粗糙，面粉抱团，说明超过国家规定的加工精度标准和水分标准。
