均衡配制营养膳食 做好儿童家庭营养师(2)

　　采用急火快炒的方法炒菜；

　　用油炸的烹调方式时，在所炸食物的表

　　面挂上糊，避免食物直接与油接触，减少营养素的损失。

　　全国心系系列活动组委会办公室副主任：树立正确家庭教育观念 打造儿童家庭营养师

　　为贯彻落实《中共中央国务院关于进一步加强和改进未成年人思想道德建设的若干意见》，2004年，全国妇联等九部委联合开展了“争做合格家长，培养合格人才”的“双合格”活动，帮助和引导广大家长树立正确的家庭教育观念，掌握科学的家庭教育方法，提高家长科学教育子女的能力。儿童健康关系到全社会发展，应该得到各界的关注和支持。作为主办单位，我们有责任向全社会发起号召，关注儿童家庭的营养健康问题，使孩子能够茁壮成长。通过提高儿童的身体素质，来整体提高全民族的素质，强健中国人的素质。“心系好儿童”活动关注儿童，关爱儿童健康成长，多年来就广大儿童家庭跟踪调查显示，家庭营养健康问题逐渐成为广大儿童家庭最为关心的问题。除了要给孩子吃好之外，更重要的是如何吃出健康。家长在儿童营养健康方面存在很多问题和误区。有一些老思想、伪科学观念对家长的影响非常大，从而也直接影响到儿童的健康成长。

　　为了更具体的落实儿童家庭营养健康教育工作，组委会提出了打造“儿童家庭营养师”活动。此活动中所指“营养师”是孩子们的家长，与专业营养师不同，他主要解决“吃什么、怎么吃”和怎样调配饮食才能保证孩子获得均衡营养的问题，从事各种行业的家长都可以通过学习掌握一些营养学知识，并运用到日常生活中来，以身体力行的方式，传递爱子真情。

　　多年来，我们通过各种渠道，在各地开办“心系好儿童”三优家长学校课程，把专家的最新科研成果运用于科普教育中，大力推广“儿童营养健康”的理念，教育鼓励儿童家长成为儿童贴身“营养师”，宣传营养健康的知识理念，结合各地儿童家庭的特点，开展丰富多彩的儿童美味营养餐动手实践活动。其中开展的儿童家庭营养健康知识问卷调查活动，对家长的学习成果进行了检验；在多家基地幼儿园开展“幼儿园当家菜”推荐活动，具体了解当下学龄前儿童的饮食结构和营养健康状况等，都取得了很好的教育成果。

　　今后，我们将继续以打造“儿童家庭营养师”为主线，与专家共同推出合格的“儿童家庭营养师”标准，广泛开展争做“儿童家庭营养师”活动：制作儿童家庭营养健康教育光盘，使更多儿童家长通过学习

　　提高认识，找到适合每个孩子的营养健康方法；推出“儿童家庭营养师”优秀作品画册，将争做“儿童家庭营养师”理念推向全国各地。

　　受益人群：关注儿童健康成长 培养家长健康理念 争做合格儿童家庭营养师

　　幼儿园教师认为：儿童家庭营养健康教育活动的开展，为广大幼儿园带去大量的儿童营养健康专业知识及方法。为幼儿园与专家、幼儿园与家长、幼儿园与幼儿园之间，建立了一个互相沟通、学习、交流的平台。

　　“心系好儿童”三优家长学校的家长们作为活动的直接参与者表示：通过学习，了解到日常习惯中的很多营养健康观念都不是科学的。从专家那里学到了符合现代家庭特点和生活方式的科学知识和营养健康观念，这些知识已经实践到孩子的日常生活中，取得了很明显的收效；另外，组委会组织的多项活动使家长之间互相交流，为家长和广大儿童家庭带来更多的指导和帮助。