幼儿能吃黄豆芽吗 黄豆芽的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃黄豆芽吗？

　　能吃

　　对准妈妈的好处：黄豆芽中膳食纤维、VC、VE含量较高，准妈妈多吃能改善便秘问题，还能起到乌发、润肤的作用。此外孕期多吃黄豆芽还可以缓解疲劳，预防妊娠高血压，孕中晚期食用则能改善水肿现象。但是脾胃虚寒、腹泻的准妈妈需忌口。

　　对胎儿的好处：VC摄取不足会影响机体对铁质的吸收。黄豆芽富含VC，准妈妈适量补充可以增强免疫力，促进新陈代谢，为宝宝提供更安全的成长环境。此外黄豆芽含有的钙、VA、锌、铁等元素也有利于胎儿的健康，能保障胎儿骨骼、视力的发育，预防贫血和神经系统的缺陷。

　　产妇能吃黄豆芽吗？

　　能吃

　　如果新妈妈遭受便秘的困扰，可以多食用黄豆芽来缓解不适。黄豆芽中丰富的VC和VE，可以帮助产妇淡化色斑和妊娠纹，改善气色，促进恶¶排出，尽快复原身体。黄豆芽富含蛋白质和钙质，可以提高乳汁的治疗，也能为妈妈补充营养。

　　婴幼儿能吃黄豆芽吗？

　　能吃

　　黄豆芽富含膳食纤维和VE，婴幼儿适量食用可以润肠、消食，防治便秘。黄豆芽中丰富的VB2可以治疗口腔溃疡，而钙、铁等矿物质可以促进幼儿骨骼、牙齿和大脑的发育。但是豆瓣不容易煮烂，未满2周岁的宝宝不建议食用。

　　黄豆芽选购技巧

　　自然培育的黄豆芽选择标准

　　看芽杆：挺直较细，嫩白脆。

　　看芽根：较长，无烂根、少根等情况。

　　看豆瓣：无发蓝的现象。

　　看水分：任取一个折断，看断面是否有无水分冒出，无冒出为质佳。

　　黄豆芽的功效与作用

　　黄豆芽营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，主要功效有：

　　1.有清热、消肿、利尿、润肤、补气血和去黑痣的作用，能防治便秘、牙龈出血等症。

　　2.常食有美容的效果，可以使头发健康有光泽，淡化色斑、润泽肌肤。

　　3.能降血脂、降血压，防止动脉硬化，保护心脑血管健康。

　　黄豆芽的营养成分

　　黄豆芽别名黄豆种子芽、豆芽、大豆芽、清水豆芽。我国培育黄豆芽的历史悠久，18世纪黄豆芽传入欧美，直至20世纪豆芽的营养价值才受到西方肯定，从而掀起“豆芽热”。

　　成分含量及功效

　　蛋白质：4.5g/100g促进机体细胞的新陈代谢，升级免疫系统，保障孕妇生命活动的正常运作，促进胎儿健康发育。

　　膳食纤维：1.5g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

　　维生素C：8mg/100g改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。

　　维生素B3：0.6mg/100g对头痛、偏头痛、耳鸣等症有治疗作用，可防止孕妇出现腹泻、烦躁、失眠等症，促进消化系统的健康，减轻胃肠障碍，促进血液循环，降低血压，对于妊娠期、哺乳期的女性而言非常重要。

　　维生素A：5μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

　　维生素E：0.8mg/100g促进性激素分泌，改善男性精子质量，亦能治疗月经不调、不孕不育、预防流产，同时有美容、防近视的功效，还能保护儿童神经系统的发育。

　　钙：21mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　铁：0.9mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

　　锌：0.54mg/100g促进儿童的生长发育、智力发育，增强人体味觉和免疫力，帮助伤口的愈合，对眼睛有保护作用，对于男性不育有一定治疗作用。

　　硒：0.96μg/100g改善免疫，预防癌症、肝病、白内障、生殖系统疾病等，对男性生殖器官有保护作用。

　　相克食物

　　黄豆芽+猪肝：同食不利于营养吸收。