健脑鱼餐食谱(2)

　　鳕鱼30-50g、大米适量、葱姜适量

　　做法：

　　1、葱切一小片，姜切一小片并去皮，鳕鱼一小块，解冻洗净。

　　2、准备一个蒸盅，把葱姜码在下面，鳕鱼放在上面，煮白粥。

　　3、将蒸盅放入蒸锅内，上汽后蒸10分钟。

　　4、取出蒸熟的鳕鱼，压成泥。

　　5、和入煮好的白粥即可。

　　银鱼粥

　　原料：

　　鲜银鱼、大米、小香葱、芝麻油

　　做法：

　　1、鲜银鱼用流动水清洗干净备用；大米淘洗后放入砂锅，倒入八倍水，开大火煮开，关小火熬煮；小香葱去除葱白，留葱叶切碎末备用。

　　2、大米熬至开花粘稠时，放入银鱼，继续熬十分钟关火；盛入碗中，撒上小香葱。

　　三文鱼蔬菜小丸子

　　原料：

　　三文鱼50克、洋葱适量、白菜适量

　　做法：

　　1、三文鱼、洋葱、白菜分别清洗干净。

　　2、洋葱切成小丁，白菜切丝，三文鱼剁碎。

　　3、加入少许淀粉搅拌均匀。

　　4、将蔬菜鱼肉末搓成小粒丸子状。

　　5、待锅中烧开后放入小丸子蒸约3分钟,丸子变色即可熄火。

　　三文鱼菠菜面

　　原料：

　　三文鱼腩30g、面条30g、菠菜一棵

　　做法：

　　1、新鲜三文鱼腩切成丁状。

　　2、热煎锅，下三文鱼丁煎香至熟。

　　3、锅中烧开水，下面条先煮软。

　　4、菠菜嫩叶洗净，切小段。

　　5、在面条熟时加入菠菜再煮一会即可。

　　三文鱼小馄饨

　　原料：

　　三文鱼、鸡蛋、菠菜、面粉、紫菜、香菜、芝麻油、葱姜适量

　　做法：

　　1、三文鱼清洗干净，用料理机或刀剁为鱼泥状；将葱姜切末，放入三文鱼泥中，打入鸡蛋黄顺时针搅拌均匀。

　　2、和好面后醒半小时，将醒发好的面擀为薄面叶，切成合适大小的馄饨皮备用。

　　3、将鱼泥馅包入馄饨皮中，锅开后下入馄饨，香菜切末备用；煮至软烂后连汤一起盛入碗中，撒香菜末和紫菜末。

　　鱼丝烩粟米

　　原料：

　　黄鱼200克、玉米粒100克、鸡蛋1只、油10毫升、淀粉5克

　　做法：

　　1、黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分，加入鸡蛋、淀粉抓拌均匀， 腌制5分钟。

　　2、玉米粒用搅拌机打成玉米浆备用。

　　3、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入腌好的黄鱼丝滑炒至熟盛出。

　　4、将玉米浆放入小煮锅内，大火烧开，放入滑炒好的鱼丝，再次煮滚即可。