加工食品中的食品添加剂安全
附一医营养师王超介绍,这些食品添加剂中,如膨松剂,一般存在于饼干、膨化食品、油炸食品等当中,尤其是深受孩子喜爱的炸薯条、鸡块等快餐食品,均加入了大量的膨松剂。近年来的研究表明,膨松剂中的铝会影响人体健康。而油炸食品在制作过程中,为了口感松脆常常添加一些膨松剂,而且油炸会大量破坏维生素,不利于孩子的发育和身体健康。所以,不少孩子吃多了膨化食品、油炸食品后,往往出现一些类似于鈥溕匣疴澋闹⒆矗汉砹淄础⑸嗤烦ご约翱谇谎字⒌取E蛩杉燎嵩蛞鹫庑┲⒆矗卦蚣醯投庖吡Γ踔粮现氐脑蚧嶂掳
而存在于奶油、薯条、烘烤食物、巧克力等食品中的反式脂肪酸,更像一个狡猾的鈥湹腥蒜潯K苁故称返目诟懈伞⒋啵匀颂宀母弊饔萌捶浅6窳印K淙环词街舅嵩谌颂迥谑悄芄槐淮坏舻模绻闳肓抗啵嵩黾友褐械兔芏戎鞍椎ü檀己亢脱吼こ矶龋椎贾卵ㄐ纬伞4送猓词街舅峄够嵊辗⑾ⅱ蛐吞悄虿 ⒐舻燃膊 S绕涠杂び锥颓嗌倌耆巳海词街舅峄嵊跋焖堑纳し⒂椭惺嗌窬低辰】怠
美国自2004年1月起,已强制要求所有包装食品业者,必须在包装上标注反式脂肪酸含量,要求反式脂肪酸含量不得超过2%。目前我国对反式脂肪酸的含量没有行业标准,也没有对反式脂肪酸进行相关检测。现在市场上出售的食品,在外包装上几乎都没有标识鈥湻词街舅徕澋淖盅5灰感模颐腔故强梢钥吹椒词街舅岬拟溕碛扳澋模缜饣汀⑵鹚钟汀⑷嗽熘参锘朴(奶油)等名称,其实都属于反式脂肪酸。
此外,食品添加剂中的防腐剂,如果摄入过多,会在人体内蓄积,通过母体对胎儿有致畸作用。
王超认为,健康的饮食方式应该是多吃新鲜的天然食品,合理进行膳食搭配,以及控制一定的摄入量。而要减少食品添加剂的摄入,提倡大家应多吃天然食品,少吃加工食品;尤其在制作婴幼儿辅食上,家长应多采用天然食品,少给婴幼儿吃罐装食品。
转基因食品、苏丹红事件、毒奶粉事件鈥︹昀矗称钒踩录欢媳黄毓猓蠹以阝湷遭澋奈侍馍弦脖涞眯⌒囊硪恚簧偃丝蓟衬詈芏嗄暌郧暗拇刻烊坏氖称贰6衷谑谐∩系募庸な称罚话愣祭氩豢恢治镏殊斺斒称诽砑蛹痢
提起食品添加剂,市民可能有点陌生,但如果说是奶油、膨化食品、防腐剂,相信大家马上会明白过来:原来这些食物都有食品添加剂的影子。没错,食品添加剂已经深入了我们的生活,成为我们日常生活中的一个最熟悉的鈥溎吧蒜潱嬖谖颐堑闹芪В赐缓鍪印D壳埃夜泄胤ü娑允称诽砑蛹恋氖褂糜醒细裣薅ǎ诠娑ǚ段谑褂檬称诽砑蛹恋氖称肥前踩摹5μ嵝眩杂谙穸⒃懈菊庋奶厥馊巳豪此担≡袷澄镄枰魃鳌
食品添加剂是指加入一些食品中的化学合成或天然物质,起到改善食品品质,丰富食物的色、香、味,延长食品保存期的作用。目前,我国有20多类、近1000种食品添加剂,如酸度调节剂、甜味剂、着色剂、增稠剂、防腐剂等。可以说,几乎所有的加工食品都含有食品添加剂。对正常人来讲,按国家标准使用添加剂的食品对人体健康是无害的。但对儿童、孕妇来说,食品添加剂容易降低人体免疫力,影响儿童生长发育和神经系统健康,应尽量避免吃加入食品添加剂的食品。
相关文章: | ◇ 食品添加剂有个安全范围 | ◇ 食品添加剂可以吃多少 |
◇ 生活中应尽量选择加工较少的食品 | ◇ 少给婴幼儿吃罐装食 |
|
|