西洋菜陈肾汤

　　用料：西洋菜750克，陈肾3个，猪肉500克，蜜枣3个、南北杏少量。

　　做法：西洋菜洗净；陈肾温水浸软，切件；猪肉洗净飞水。瓦煲内加清水1200毫升(约12碗水量)武火煮沸后，把全部用料放入。待煮沸后，改文火煲约2～3小时。此汤可供3～4人服用。

　　功用：西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效；陈肾则清热下气；合而煲猪肉，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。