癞皮病有什么表现

    癞皮病有什么表现？

    １．皮炎，在四肢暴露部位对称出现，初时发红，以后转褐色，局部发肿，有泡疹或表浅创面，病变部位与周围皮肤有明显的界限。

    ２．消化系统症状，有舌炎、舌疼痛且可有溃疡，久病后舌乳突萎缩，舌面光滑，且常有腹泻；

    ３．精神神经系统症状，病人常有失眠、记忆力差、焦虑和抑郁，少数可出现狂躁、猜疑，甚至昏睡、神志不清。此外，常有营养不良、贫血，以及其它维生素Ｂ缺乏症的表现。

    如何防治癞皮病？

    防治此病的方法是孕妇与乳母应供给富含烟酸的食物，如肉、肾、肝等动物性食品，豆类、小麦和大米也含有丰富的烟酸和色氨酸（可转化为烟酸），且多为游离型，容易为人体所吸收利用。如当地以玉米为主食，可在玉米中加入０．６％的碳酸氢钠（小苏打），使结合型烟酸水解为游离型以利吸收，或在玉米中加入１０％的大豆，以改善膳食中蛋白质的氨基酸组成。在烟酸缺乏病的区域，也可口服烟酸预防，婴儿每天４毫克，儿童每日６毫克。烟酸缺乏病的患者可每日口服５０～３００毫克。分为２～３次服用。服后半小时左右皮肤如出现发红、发热和灼烧感等血管扩张症状，可稍减量或分多次口服。如不能口服或吸收不良时，可改为静脉注射或肌肉注射，开始时每日１００～３００毫克，其后增至５００～１０００毫克。待病情好转可逐渐减量维持。同时服用复合维生素Ｂ。治疗时要避免日光照射，舌炎要注意口腔卫生，腹泻时服用止泻剂，神经症状用安定剂，且注意预防继发感染发生。

    为什么癞皮病好发生在以玉米为主食的地区？

    国内外调查发现，烟酸缺乏引起的癞皮病大都发生于以玉米为主食的地区，这是什么原因呢？营养学家对发病地区的膳食结构进行了分析，发现这些患病地区除了以玉米为主食外，很少食用肉类、花生、豆类及一些新鲜的绿叶蔬菜。

    据营养分析，玉米中烟酸含量每１００克为２．３毫克（黄玉米）和２．１毫克（白玉米），略低于标准面粉中的烟酸含量，但比富强粉、上白粳、中白粳、籼米等等米中的烟酸要多。那为什么吃米、面地区却不发生癞皮病呢？我国营养工作者分析发现：玉米中所含的烟酸多数为结合型，约占烟酸的总量的６４～７３％，结合型烟酸非常稳定，酸性情况下加热３０分钟也不释放出游离型烟酸，故结合型烟酸一般情况下不能被人体所利用。另外，玉米蛋白质中又缺乏能转化成烟酸的色氨酸，每１００克玉米中含有色氨酸６５毫克，而大米有１２０毫克、小麦有１２２毫克、黄豆可高达４６２毫克。再加上无其它富含烟酸的食物来源，故长期食用玉米时，就可以出现烟酸缺乏，进而导致发生癞皮病。