牛肉芹菜馅锅贴

2016-01-19  | 锅贴 花椒 盖盖 

  主料:

  中筋面粉350克开水150克水100克牛肉馅300克芹菜250克

  辅料:

  葱15克胡椒粉5克花椒粉3克料酒1勺食盐适量水淀粉1碗姜15克

  做法:

  1、面粉先倒入150克开水用筷子搅拌,再加入100克常温水搅拌。

  2、揉成光滑的面团盖湿布醒面15分钟以上

  3、牛肉搅碎

  4、加入葱碎,姜末,料酒,生抽,黑胡椒粉,花椒粉,盐,香油调匀腌制片刻。

  5、芹菜摘去叶子,洗净剁碎。

  6、加入牛肉馅儿里搅匀。

  7、醒好的面团分成小剂子,大小和饺子剂子大小差不多就可以。

  8、擀成圆皮,薄一点儿好吃。

  9、放上馅儿。

  10、中间部分捏紧,包锅贴貌似很简单。

  11、平底锅刷上油,包好的锅贴排在锅里开小火。

  12、煎到底部微黄。

  13、用一饭勺玉米淀粉调一碗水淀粉,倒入锅里,淀粉水盖住锅底的量。

  14、盖盖子小火焖煎。

  15、耗干水,用油刷淋入少量油,这样做皮更焦脆。

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《牛肉芹菜馅锅贴》摘要:,生抽,黑胡椒粉,花椒粉,盐,香油调匀腌制片刻。 5、芹菜摘去叶子,洗净剁碎。 6、加入牛肉馅儿里搅匀。 7、醒好的面团分成小剂子,大小和饺子剂子大小差不多就可以。 8、擀成圆皮,薄一点儿好吃。 9、放上馅儿...
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