广式糯米烧卖

　　烧卖，源起于北方，随而往南相传而食之。虽说是北方荤食烧麦，南方糯米烧卖，可现在南北差异日渐缩减，素食荤食也再无地域之别。烧卖在北方是很常见的早餐点心，按照火星娃的说法，就是开了口的饺子，蘸着醋吃格外美味；

　　主料：

　　糯米400克 饺子皮50-60张 广式香肠7根 香菇15朵

　　辅料：

　　生抽3大勺水大半碗盐2小勺白糖3小勺甜辣酱2大勺辣椒粉2大勺

　　做法：

　　1、提前将糯米泡水8-12小时，沥干水分后放上蒸锅大火蒸40-60min蒸熟；

　　2、提前用温水将香菇泡发，将腊肠、香菇切丁；

　　3、腊肠丁、香菇丁下锅，炒香后加入全部的酱料；

　　4、炒匀后，加入大半碗水，煮开后将蒸熟的糯米放入；

　　5、干爽的糯米会将汁水吸饱，然后放凉待用；

　　6、等糯米馅儿温度降到室温后，开始包烧卖；

　　7、在饺子皮四周都抹上水，将糯米馅儿放中间；

　　8、一只手用虎口将饺子皮边捏紧，同时另一只手用勺子将馅儿压实，然后在转几圈将饺子皮合紧即可；

　　9、最后摆上蒸笼，上蒸锅蒸20-30min即可食用。