吃核桃真的补脑变聪明吗 不一定

　　在大多数人的认知中都是吃什么补什么，吃鱼眼睛明目、吃葡萄眼睛又黑又园、吃核桃补脑诸如此类。这样的说法其实并没有科学依据。今天我们就深刻讨论一下，吃核桃真的会补脑变聪明吗？

　　脑细胞发育婴幼儿时期已定型 吃多少核桃也不会长出新细胞

　　因为学习鈥湻涯遭�潱�许多家长会在孩子中考、高考等一些重要考试前，除了买保健品，也会经常给孩子吃核桃等鈥湶鼓遭�澋氖澄铩：颂沂且恢旨峁�，其 蠅-3脂肪酸含量丰富，100克核桃中蠅-3脂肪酸的含量可高达9克；大家熟知的DHA就属于蠅-3的一种。然而，蠅-3脂肪酸虽然为大脑细胞的发育所需要，但大脑细胞的数量在婴幼儿时期就已经定型了。到考试前那几天，无论吃多少核桃， 脑都是不可能长出新细胞来的。富含蠅-3脂肪酸是很多坚果的特征，巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。核桃单独拎出来作为补脑的食物并不科学。 除此之外，营养学上也没有以形补形这种说法。因此，鈥湷院颂也鼓员浯厦� 鈥澋拇�言不准确！

　　即使神经递质在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收

　　神经递质在很多动植物体内都存在，但是要保存神经递质，需要特定的温度和湿度，即使在食物中得以保存也并不意味着可以通过口服吸收，所以说鈥満颂液�神经传递素可以帮助开发脑功能鈥澥翟谖蘩逋贰�

　　核桃营养价值丰富但含油量也很高 吃时要控制数量

　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽认为，在坚果里面核桃的营养价值是比较高的。它不仅不饱和脂肪酸含量比较高，另外，作为植物来说，它的蛋白质含量还是比较高，还有一些矿物质、维生素，这对促进孩子的发育也有一定的好处。从这个角度来说，核桃是一种比较好的坚果。但是核桃的含油量也比较高，油脂含量50%左右。每天可以吃，但不可多吃。老年人一天两个核桃左右就行了。孕妇和青少年一天3 个、5个核桃就好。

　　核桃是一种好的食物，但是不要鈥溕窕�鈥澦�，一个食物再好，也不能期待吃了它就能变聪明或是治病，关键还是要平衡膳食，食物多样化，什么都吃一些，什么都不多吃。

　　大脑活动所需的营养成分 水溶性维生素和磷脂最为重要

　　干脑力活儿，饮食宜清淡。营养专家范志红认为，补充大脑活动所需的营养成分，以水溶性维生素和磷脂最为重要。磷脂是与记忆有关的神经递质乙酰胆碱的合成原料，在蛋黄、大豆中最为丰富。维生素中最要紧的是维生素B1，因为它在人体中的储存量最小，几天不足就可能对工作效率有所影响。其他如脂溶性维生素和微量元素，都不是几天内能看出效果差异的营养素。因此，适当吃些粗粮薯类豆类来补充B族维生素是有必要的。另一方面，这些主食品的血糖反应比较低，有利于长时间维持精力和情绪的稳定，有利于保证学习工作的效率。