夏日清热健胃美食 吃出凉爽吃出健康(2)

　　7、竹叶茅根饮——清心安神

　　竹叶10克、白茅根20克，加清水1000毫升浸泡1小时，煮沸15分钟，取汁饮用。竹叶能“退虚热烦躁不眠，止烦渴”，白茅根能“除淤血、血闭寒热”，两者合用，清心安神，味道甘甜。但是需要注意白茅根勿与铁器接触。

　　8、荷菊饮——清泻肝火

　　干薄荷8克(鲜品10克)、白菊花12克，用沸水300毫升冲泡，加盖闷10分钟即可饮用，每日1剂。薄荷“辛能发散，凉能清黎”，菊花“久能服利气”，“养目去盲”，两者同用清泻肝火，开窍明目，开郁安神。

　　9、槐花菜——清热凉血

　　4-5月开花的槐花具有抗炎、消水肿，抗溃疡、降血压，防止动脉硬化，抗菌等作用。中医认为其味苦，性凉，可清热、凉血、止血，并可预防中风。可以做成槐花饼、槐花饺子、炒槐花、蒸槐花、或槐花汤，也可以食用清热补中、解毒润燥的槐花蜜。

　　10、桂花糯米粥——清热解火

　　莲藕500克，洗净，保留表皮切去头部，均匀塞入泡好的糯米200克，将切去的头部作为盖子盖在莲藕上封紧，放入锅中，加适量水，大火烧开，加入冰糖、桂花酱和盐，小火煮1.5小时后捞出，晾凉后切片，再撒上少许桂花酱即成，可益气养血，凝心安神。

　　11、麦冬栗米粥——养阴清心

　　麦冬15克、鲜竹叶10克加水煎后滤渣取汁；小米100克加适量水煮至半熟，加入煎煮汁液再煮至粥熟，即为《歪太秘药》中提及的“麦冬栗米粥”。

　　12、芥麦凉面——下气消极

　　芥麦面200克，加适量熟煮熟，捞出过凉水；取一小碗放入酱油，芥末、海苔丝、葱末做成酱汁，将煮好的芥麦面拌入酱汁即可食用。

　　13、苦瓜粥——养阴健胃

　　材料：苦瓜100克，粳米60克，冰糖100克。做法：苦瓜洗净切块，锅中放入米、水、苦瓜同煮成粥，粥半熟时加入冰糖。早晚食用。可清热解暑、养阴健胃。注意：脾胃虚寒、大便溏烂的宝宝不宜选用。

　　14、蚕豆鲫鱼粥——健脾益胃

　　将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；起油锅，放下鲫鱼，煎香铲起；蚕豆、茯苓、生姜、大米洗净；把全部用料一齐放入瓦锅内，武火煮沸后，文火煮一小时，再放入大蒜，煮十分钟，调味即可。

　　15、香菇荷兰豆炒马蹄——解毒利便

　　鲜香菇3朵(干香菇也可以)、荷兰豆100克、马蹄6只、红椒少量(完全为了颜色)、蒜2瓣(剁成蒜蓉)、色拉油适量、盐、鸡精。香菇洗净切片，荷兰豆去老筋撕成小片洗净，马蹄洗净去皮切片；炒锅烧热下油，烧至5成热，下蒜蓉炒香；下香菇翻炒几下，下荷兰豆翻炒几下，下马蹄、红椒同炒，可以下少量高汤，下盐和鸡精调味即可。