营养丰富养颜猪脚姜醋蛋
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猪脚姜醋蛋的做法
1.鸡蛋生水入煲,煮8分钟
2.捞起后立即浸入冷水,等待片刻
3.待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳
4.黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份
5.锅内加1汤匙植物油,放入姜片,小火煸炒
6.炒至姜片微微发干,盛出待用
7.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫
8.猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份
9.煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋
10.再倒入炒干的姜片,再次煲开
11.最后放入猪脚,大火煲开后转中小火
12.煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)
烹饪技巧
1、鸡蛋的个数根据个人喜好增减;
2、煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水,骤冷更易剥壳;
3、甜醋中含有糖分,注意冰糖的用量不需太多;
4、煲制最少不要少于1小时,煲得越久越入味,而且猪皮更软。
营养功效
有大量的甜醋加入,猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用,还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人补益身体。
《营养丰富养颜猪脚姜醋蛋》摘要:姜片,小火煸炒 6.炒至姜片微微发干,盛出待用 7.猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫 8.猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份 9.煲中放入冰糖,倒入甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋 10.再倒入炒...
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