适合3-6岁孩子的蔬菜类营养餐推荐（18）

　　十八、红烧香芋块

　　原料：

　　鸡蛋1个，香芋200克，红彩椒1只，姜10克，葱10克。

　　调料：

　　油15克，盐10克，白糖3克，淀粉30克，老抽10克，鸡精8克，高汤（或清水）50克。

　　做法：

　　1. 香芋去皮切块；姜切片；红彩椒切条；葱切段。

　　2. 鸡蛋打散，加入生粉调成糊状，把香芋块蘸入上糊。

　　3. 炒锅下油，待八成热时，下挂糊的香芋，炸至金黄色时，捞出沥油。

　　4. 锅内留点底油，放入生姜片、香芋块、红椒，再加入少许高汤及盐、鸡精、白糖、老抽调味，烧熟后，用水淀粉勾芡装盘。

　　营养：

　　香芋中富含蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸及维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。