孕期食谱:家常酿豆腐

2011-10-11  | 三角 豆瓣 豆腐 

  用料:

  1、石膏豆腐半斤(我这个是卤水做的,因为没买到石膏豆腐)。

  2、肉馅三两。

  3、鸡蛋一个。

  4、老姜一小小块。

  5、小独蒜一个。

  6、豆瓣酱一大匙。

  7、葱半两。

  8、酱油三大匙。

  9、淀粉一大匙。

  10、盐、味精适量。

  做法:

  1、姜、蒜分别切末,葱切碎,淀粉里放味精、水兑成芡汁,酱油放豆瓣酱碗里。

  2、在沸水中放一匙盐,将豆腐切成方块,也可切成三角形入锅中焯水,捞出后沥干水分待用。

  3、在肉末中放入盐、鸡蛋、一半葱碎、姜末,顺一个方向搅拌上劲成馅料。

  4、将豆腐剖开,如果是三角形的话,就从最长边用刀剖开另两边不剖,将馅料酿入豆腐夹中。酿完后放沸水蒸锅中大火蒸八分钟左右,取出等用。

  5、锅中放油用小火烧至四成热,下蒜末略炒后,下豆瓣酱碗里的味料,慢炒约一分钟后加汤或水(如果用白味的话,那就一定要用鲜汤),烧沸后勾芡。起锅将芡汁淋到豆腐上,撒上葱碎即成。

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《孕期食谱:家常酿豆腐》摘要:味精、水兑成芡汁,酱油放豆瓣酱碗里。 2、在沸水中放一匙盐,将豆腐切成方块,也可切成三角形入锅中焯水,捞出后沥干水分待用。 3、在肉末中放入盐、鸡蛋、一半葱碎、姜末,顺一个方向搅拌上劲成馅料。 4、将豆腐剖...
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