当归羊肉羹

　　操作要点：羊肉有异味，在煮羹之前要腌好；当归不能多放，否则会影响羹的香味。

　　操作步骤

　　1、将羊肉去骨、去皮，切成粒，用绍酒腌好、当归、党参、韭黄切成粒、枸杞洗净；生姜去皮切末。

　　2、锅内烧油，放入姜末、羊肉爆炒至香，攒入绍酒，注入适量清汤、煮至羊肉七成熟为止。

　　3、再加入当归、党参、枸杞子，调入盐、白糖、胡椒粉，以中火煮透。用湿淀粉勾芡，撒入韭黄，推匀即可。

　　食物功效:此羹能补气养血，对产后身体虚弱、营养不良、贫血低热、汗多怕冷等症状有明显的疗效。

　　保健课堂:阴虚内热、内火偏盛、目疾、痈疮，痔疮，肝炎、汗多、糖尿病、干燥综合症患者忌吃生姜。