酸味水果最能滋阴润燥

　　中医提倡“少辛增酸”

　　“少辛增酸”来源于中医饮食营养五味(甜、酸、辛、苦、咸)调和之说。但其中的辛味与酸味不能完全等同于我们平时所说的辣味和酸味。五味调和的辛味又称辣味，可以分为热辣味、麻辣味和辛辣味3种，经常在辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜以及咖喱等调味品上体现出来。五味调和的酸味传统中，还包含涩味在内，有收敛、固涩作用，用于多汗症及腹泻不止、尿频等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋阴润燥的作用。

　　酸味水果最能滋阴润燥

　　“少辛增酸”的饮食原则源于中医，在西医中也能得到佐证。口舌生疮、鼻腔和皮肤干燥、咽喉肿痛、咳嗽、便秘等“秋燥”现象；从西医的角度看，与体液分泌失调，特别是胃肠道消化液的不足有关。辛辣的食物会消耗人体的大量体液；相反，一些酸味的水果和蔬菜中所含的鞣酸、有机酸、纤维素等物质，能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用。

　　那么，什么属于酸味食物呢？专家说，在水果中含酸性物质种类最多的当数山楂，它有刺激胃肠内各种消化酶的分泌、帮助消化、防止脂肪堆积的作用。葡萄则含有大量葡萄酸、柠檬酸、苹果酸等，功能是生津止渴、开胃消食，还有滋养强壮、补血、强心、利尿的功效。 此外，柚子、石榴也是秋天常吃的酸味水果。柚子具有消除人体疲劳的作用；而石榴能杀虫、收敛、涩肠、止痢。还有苹果，它具有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒的作用。

　　饮食宜清淡

　　根据秋天的气候特点，变换饮食方式，应以清淡质软、易于消化为主，少食用多脂、厚味及辛辣上火的食物。

　　秋天清淡饮食，能清热、防暑、敛汗、补液，还能增进食欲。一是多食用新鲜蔬菜瓜果，可满足所需营养。二是主食以稀为宜，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥等。三是可适当饮些清凉饮料，如酸梅汤、菊花茶等。四是可以适当吃些醋，既能生津开胃，又能抑制、杀灭病菌，预防肠道传染病。

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　　防五种秋燥

　　感冒：幼儿手脚心发热，舌唇发红，可用鲜芦根6～9g，金银花6～9g，煎水饮用，每天2～3次。

　　鼻出血：平时应让幼儿多喝白开水，不宜喝糖水，以防生热、生痰、上火；煮大米粥时，放入洗净切片的山药，常吃可补脾胃之气。减少鼻出血；把梨煮透放入碗内，加两勺蜂蜜，当零食吃，有防治作用。

　　支气管炎：用半斤左右的梨一个，洗净切块，加入1000ml水中，加适量冰糖，开锅后5分钟关火，晾温后当水饮，可起到养阴液、润肺脏的作用；川贝粥或百合粥(即煮大米粥时，放入川贝和百合一起煮)也有防治作用。

　　腹泻：秋季腹泻的主要病原体是轮状病毒，幼儿胃肠功能弱，抗体水平低，易感染病毒患病。早晚淡盐水漱口，可防病。

　　便秘：晨起喝杯温开水或蜂蜜水可起到一定的预防作用。