二岁1-2月营养知识:高蛋白并非优蛋白
大家都知道,蛋白质对健康很重要。所以高蛋白食物被捧得很高。其实,鈥湼叩鞍租澯脞溣胖实鞍租澆⒉皇且换厥隆b湼叩鞍租澥侵傅鞍字屎扛叩氖澄铮粲谑扛拍睿烩溣胖实鞍租澥侵傅鞍字仕被嵊肴颂宓鞍字实陌被嶙槌山咏粲谥柿扛拍睢R磺械鞍字识际怯22种氨基酸组成的,但是不同的蛋白质,氨基酸的配比不一样,这个比值叫做氨基酸模式。人体蛋白质是由膳食蛋白质分解为氨基酸后重新组配而成,膳食蛋白质的模式与人体蛋白质的模式愈接近,合成人体蛋白质后剩余的鈥溋懔镶潱ǘ嘤喟被幔┚陀伲敲矗庵值鞍字实睦寐示陀摺U庵侄缘鞍字视壑蹈叩偷钠兰郏梢圆捎冒被岱直硎尽3<澄镏幸阅溉椤⒌袄唷⒂憷唷⑴H庾罡撸梅100,瘦猪肉95,牛奶92,大豆74,黑米69,花生65,燕麦63,大米56,玉米49,面粉46,小米36。
在广告宣传中,动不动就说这种食品含有多少种氨基酸,而对于人体氨基酸模式接近程度却避而不谈。据调查,国人蛋白质摄入情况,主要问题不是数量不足,而是优质蛋白质欠缺。
《二岁1-2月营养知识:高蛋白并非优蛋白》摘要:么,这种蛋白质的利用率就愈高。这种对蛋白质营养价值高低的评价,可以采用氨基酸分表示。常见食物中以母乳、蛋类、鱼类、牛肉最高,得分100,瘦猪肉95,牛奶92,大豆74,黑米69,花生65,燕麦63,大米56,玉米49,...
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