酸菜蹄花
酸菜蹄花
[ 制作原料] 猪蹄两只、酸菜、生姜、大葱白、红花椒、盐、鸡精、绍酒、冰糖(少量,提味)、食用油
[ 制作方法]
猪蹄的处理:
1、把处理干净的猪蹄斩小块,用清水漂1小时左右(去腥味方法1)。
2、清水 绍酒烧开,将猪蹄倒入,小煮片刻,去除杂物(去腥味方法2)。
3、捞出猪蹄,用清水冲洗干净,沥干水分备用。
炒制酸菜:酸菜要炒过才香,所以用适量的油先炒香花椒,再倒入挤干水分,切成带状的酸菜煸炒出香味,然后把猪蹄倒入,放入姜片,葱白和一块冰糖(去腥味方法3),加适量的清水,调入适量的盐和鸡精,用高压锅压30分钟,酸菜蹄花搞定~!
《酸菜蹄花》摘要:。 3、捞出猪蹄,用清水冲洗干净,沥干水分备用。 炒制酸菜:酸菜要炒过才香,所以用适量的油先炒香花椒,再倒入挤干水分,切成带状的酸菜煸炒出香味,然后把猪蹄倒入,放入姜片,葱白和一块冰糖去腥味方法3,加适量...
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