食品的验收方法

　　蛋类

　　蛋壳完整清洁、表面有光泽，打开后蛋黄完整、饱满，蛋白澄清透明、较粘稠，颜色正常，无异味。

　　虾类

　　河虾色泽青灰、清晰透明；海虾色泽淡红、虾头与虾体紧密相连，虾身弯曲性强，虾肉有弹性，无异味。

　　禽类

　　眼睛有光泽，外表皮光滑，肌肉有弹性不粘手，无异味。

　　蔬菜

　　新鲜，无虫斑，无药水味，种子类植物没有发芽变青

　　肉类

　　气味新鲜，肌肉鲜红或淡红，纹理清晰有光泽，有弹性不粘手，脂肪洁白。

　　鱼类

　　观其外表，鱼鳞完整有光泽、紧贴鱼身，鱼眼清澈，无黏液分泌物，鱼鳃鲜红，鱼肚完整，鱼肉有弹性，纹理清晰，无异味。

　　大米

　　米粒完整，白色透明或乳白色，血糯米有深红色条斑状，有光泽，组织紧密，无虫害，无霉变，无不良气味。

　　干货类

　　完整、干燥成形、无异味、无霉变、无虫蛀、无粘滑。

　　豆制品

　　色泽正常。形状完整，有韧性，不发粘，无异味。