鸭肉炒三丁

　　营养提示:

　　芹菜含有丰富的粗纤维，可促进肠蠕动，防止便秘；鸭肉富含蛋白质、脂肪、钾、钠、钙等成分，还有滋阴养胃等功效。在孕中期，准妈妈可适量地食用性凉的鸭肉，滋阴养胃。

　　材料:鸭肉400克、白菜100克、芹菜100克、香菇50克

　　调料:盐、鸡精、姜片、淀粉水各适量

　　做法:

　　1.将鸭肉洗净，切成小块，放入开水中焯(水略超过鸭肉)，去血沫备用;将白菜去叶洗净，切丁；芹菜洗净，切丁；香菇泡发，也切丁。

　　2.锅中热油爆香姜片，放入鸭肉快炒至七分熟。

　　3.然后放入白菜丁、芹菜丁和香菇丁，继续翻炒，再加入淀粉水、盐和鸡精炒熟即可。