为什么熬绿豆粥不宜放碱?
绿豆不但能清热降火,而且还有消暑止渴的功能,所以绿豆粥是老少皆宜的食品。可有人煮绿豆粥时,喜欢加点碱,认为这样绿豆烂得快,这是不科学的做法。因为加碱以后,绿豆的营养素,如水溶性维生素(胡萝卜素,维生素B1、维生素B2等)几乎全部被破坏,绿豆的清热解毒性能也受到了一定的影响。无论从营养或从食疗的角度看均不利。因此,在熬绿豆粥时不要加碱。
《为什么熬绿豆粥不宜放碱?》摘要: 绿豆不但能清热降火,而且还有消暑止渴的功能,所以绿豆粥是老少皆宜的食品。可有人煮绿豆粥时,喜欢加点碱,认为这样绿豆烂得快,这是不科学的做法。因为加碱以后,绿豆的营养素...
相关文章: | ◇ 绿豆粥 | ◇ 盛夏儿童不宜多喝绿豆水 |
◇ 盛夏消暑儿童能不能喝绿豆汤 | ◇ 喝冰镇绿豆汤影响脾胃 |