孕妇能吃酸菜吗 酸菜的营养成分及选购技巧

　　孕妇能吃酸菜吗？

　　慎吃

　　孕妇应该尽量少吃或不吃。酸菜通常是酸咸口味，含盐量较高，准妈妈若是摄入食盐过多，会增加肾脏的负担，加重水肿症状，也不利于胎儿的健康。而且腌浸过程一旦受到污染，容易产生致癌物质亚硝酸，所以不建议准妈妈食用。如果要吃，一定要炖煮熟透后再食用。

　　产妇能吃酸菜吗？

　　慎吃

　　不建议产妇食用酸菜。产后饮食应以清淡为主，酸菜口味酸咸，显然不符合产后饮食原则，食用不当不仅容易损伤牙齿，还容易加重水肿症状，不利于身体恢复。若是母乳喂养，过咸的食物有回奶的作用，所以新妈妈最好不要吃酸菜。

　　婴幼儿能吃酸菜吗？

　　不能吃

　　不建议给宝宝喂食酸菜。婴幼儿的消化系统还不完善，对宝宝来说，酸菜的口味过重，食用后不仅会加重肾脏负担，还可能会影响味觉和脑部发育，增加宝宝日后患高血压的风险。未满1周岁的宝宝不要食用酸菜。

　　酸菜选购技巧

　　1.看颜色：鲜嫩，有光泽，呈淡黄或玉白色为质佳。

　　2.用手掐：有脆感说明品质好，反之则不宜选购，发粘说明已腐烂。

　　3.闻气味：若是酸味刺鼻，或是发臭不能选用，散发乳酸香味者质量好。

　　4.用水洗：放在清水中浸泡，未用酸菜兑制者仍保有酸味，反之不宜选用。

　　酸菜的功效与作用

　　酸菜口味酸爽，是下饭佳品，不添加防腐剂和色素，经过腌渍后仍保留了丰富的维生素C，膳食纤维、植物酵素含量也很高，有开胃、消食的功效，能帮助维持肠胃健康。

　　酸菜的营养成分

　　酸菜，古代称菹，由新鲜蔬菜经过腌渍制成，可长久不变质。酸菜历史悠久，《周礼》曾有记载，之后的《齐民要术》中更是详细记载了酸菜的制作方法。酸菜常做开胃小菜，也可作为调味品使用，各地区的口味风格各不相同。

　　成分含量及功效

　　维生素C：2mg/100g改善孕妇肤质状况，增强孕产妇与宝宝免疫力，预防慢性疾病与癌症。

　　膳食纤维：0.5g/100g清洁孕妇消化壁，促进消化，利于致癌物和有毒物质排出体外，改善便秘症状，预防结肠癌。

　　钙：48mg/100g为孕妇补充钙质，预防缺钙所引发的疾病，增强免疫力，同时预防胎儿缺钙，促进胎宝宝骨骼正常发育。

　　镁：21mg/100g坚固骨骼、牙齿，促进胎宝宝脑部正常发育，患有高血压的孕妇摄入镁可以让肌肉放松，从而避免早产。

　　铁：1.6mg/100g可预防孕妇出现缺铁性贫血，有益气补血的功效，亦能促进胎宝宝的血液循环，增进输氧功能。

　　钠：43.1mg/100g参与水的代谢，调节心肌和神经功能，保证人体内酸碱平衡。孕妈妈适量补充可促进废物排出体外，避免损害健康。

　　钾：104mg/100g可保健神经系统，维持孕妇心律平衡，促进肌肉正常收缩。

　　磷：38mg/100g促成骨骼和牙齿的钙化，防止小儿软骨病、佝偻，此外还能维持人体内酸碱平衡调节和能量的代谢。

　　维生素A：5μg/100g维持正常视觉功能，预防夜盲症，改善人体免疫力，促进宝宝正常生长发育。同时防止孕妇皮肤粗糙，帮助产妇产后恢复身材。

　　相克食物

　　酸菜+柿子：同食容易患胃石症。