孕产妇婴幼儿能吃蒜苗吗 蒜苗营养价值及功效与作用

　　孕妇可以吃蒜苗吗

　　孕妇是可以吃蒜苗的。蒜苗是一种富含大蒜素的蔬菜，能起到增强孕妇机体免疫力的作用，对胎儿没有危害，所以适合孕妇食用。孕妇食用蒜苗还有以下作用：

　　1、蒜苗具备降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，还可以防止血栓的形成。

　　2、蒜苗能保护肝脏，防止亚硝胺致癌物质的合成，能起到预防癌症的作用，孕妇食用的话一般是没有危害的。

　　3、蒜苗能够抑制黑色素的生成，具有美白皮肤的作用。

　　值得注意的是，蒜苗比较难消化，不宜过量食用，一天内孕妇食用最好不要超过300克。

　　孕妇可以吃蒜苗炒腊肉吗

　　在很多人的眼中蒜苗和腊肉是绝佳的搭配，两种食材都有一定的营养价值，孕妇可以食用，但是份量一定要控制好，不要多食。建议一周不要超过三次。

　　蒜苗含有含有丰富的纤维素、大蒜新素等物质，对孕妇有好处。但腊肉是经过腌制、暴晒、

　　的加工食品，营养价值肯定比不上新鲜肉，而且含有大量亚硝酸盐，潜在致癌的危险，所以孕妇最好少吃蒜苗炒腊肉。可以偶尔吃，但做菜时一定要煮透，也可多次蒸煮，尽量降低肉中的含盐量。

　　产妇能吃蒜黄吗？

　　能吃。蒜黄能够抗衰老，提高新妈妈的免疫力。蒜黄还能降血脂，预防产妇高血压。值得一提的是，蒜黄中的硒含量高，所以蒜苗还有防癌抗癌的功效。

　　婴幼儿能吃蒜黄吗？

　　能吃。蒜黄具有杀菌的功效，适合给宝宝食用。不过蒜黄有挥发油，而且有点刺激性，宝宝的肠胃还未发育完善，可能会接受不了。除此之外，蒜黄食用过多，宝宝容易上火。因此，建议少量给宝宝喂食蒜黄。

　　蒜苗的营养价值

　　苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗是大蒜青绿色的幼苗，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用蒜黄是在不受日光的照射和适当的温、湿度条件下培育出来的黄色蒜叶蒜薹是大蒜的花茎。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

　　蒜苗的功效与作用

　　蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

　　据《本草纲目》记载，蒜苗具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

　　食用蒜苗注意事项

　　1、消化功能不佳的人宜少吃。有肝病的人过量食用，每天应在60克左右，有可能引起肝病加重。

　　2、过量（高于50克）食用会影响视力。

　　3、不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食；

　　4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。