宝宝肉类辅食之牛丸冬瓜汤

　　刚给宝宝添加肉类辅食，难度比较大，如何能让宝宝嚼得动是个大难题。单纯的肉泥，如果不能把肉搅拌得特别烂乎，宝宝是不接受的，加入南瓜，胡萝卜一起搅拌成泥。效果会好一些，当宝宝适应了之后，可以尝试下一步的吃法比如，蒸肉饼，做成肉丸子，肉丸子的制作重点就是不能让丸子的口感太柴有肉香又好嚼。再搭配冬瓜做成牛丸冬瓜汤，冬瓜清热解毒，利水消炎，祛湿解暑很适合夏天做给宝宝吃。

　　牛丸冬瓜汤

　　食材：牛肉100克，山药100克，冬瓜80克，淀粉10克

　　调料：无

　　烹制方法：搅拌，煮

　　参考月龄：8个月以上

　　难易程度：无难度

　　提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。有的宝宝可能会对山药过敏，所以一定要确保对山药不过敏再尝试这道辅食。

　　做法

　　1. 冬瓜去皮去瓤。

　　2. 切成片状。

　　3. 牛肉去掉筋膜，切成块儿状。

　　PS：挑选牛肉的时候，一定要注意观察牛肉的颜色，最好要挑选鲜红色的牛肉，不要购买颜色暗红的牛肉，多半是反复化冻的次数太多造成的。

　　4. 山药去皮，切成段儿。

　　PS：山药有一个特殊性，就是当用搅拌机把它打碎的时候，它的体积会膨胀，打破原来的牛肉纤维，跟牛肉混合到一起，会改变肉质发柴的口感。

　　5. 先把牛肉和葱花一起用搅拌机搅拌成泥。

　　7. 再把山药加到牛肉里面一起搅拌。

　　PS：可以把山药，牛肉，还有下面这些调料一起放进搅拌机，搅拌成泥。我为了展示清楚，一样一样地念叨下。

　　8. 用擦板擦出少许姜。姜丝要少放一点，为了给牛肉去腥。

　　9. 加入淀粉，淀粉是为了为给牛肉馅增加粘性，让肉馅能够搅拌在一起。

　　10. 一点点盐。周岁以下的宝宝，可以省略不加盐。

　　11. 加入三勺植物油，像核桃油，橄榄油，亚麻籽油这些油平时不适合用来炒菜，就比较适合在包饺子，做肉丸的时候用。

　　PS：如果你是用猪五花肉来做肉丸，肉本身的油脂就比较多，那即便不额外加油，口感也不会太差。

　　12. 所有的调料，加进去之后，再用搅拌机搅拌一会儿，搅拌好的肉泥很有粘性。

　　13. 整个过程我没有加水，所以肉馅不稀，含水量少，很容易搓成肉丸。

　　14. 水烧开后，把搓好的牛肉丸下水煮，注意煮肉丸的水不要太滚，一定要变小火，不然会很容易煮散。

　　15. 肉丸都下进去之后，再下入切好的冬瓜片煮熟后，即可出锅。

　　16. 煮熟后吃不完的肉丸可以分装冷冻起来，下次煮熟再吃。