夏季 教你给宝宝做解暑的小点心
夏天到了,孩子喜欢吃雪糕,喝冷饮,家长总是不放心外面的零食,不如在家里做几道清凉可口的小点心,这样拴住了孩子的胃,孩子就不会乱吃外面的小零食了。
一、凉糕
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1、凉糕粉(加食用碱的糙米粉)加水的比例:半斤粉可以做出7斤凉糕来,一定参照好说明。125克凉糕粉+1625克水,水分三次加。
2、第一次,用温水250克,调稀凉糕粉125克, 搅拌成浆糊状。
3、第二次,把烧开的水687克加入刚才的浆糊中,不停搅拌。
4、第三次,在装浆糊的锅放火上煮沸,其间要一直搅拌,把最后剩下的688克水,加入浆糊中,一直搅拌,煮沸5分钟,熟透。
5、离火,装小碗冷却成形用半个至1个小时,用凉水泡2个小时至5个小时,除去碱味。
6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状,浇到切成小块的凉糕上,先来一碗吧!
二、凉粉
原料:绿豆淀粉(红薯淀粉)、辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
做法:
1.用量杯取5份清水倒入汤锅中,再调入少许盐(便于凉粉凝固),大火加热烧沸。
2.再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水,倒入大碗中搅拌均匀。
3.将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中,并不停用汤勺搅拌,待将全部的绿豆粉浆倒入后,转小火慢慢熬煮。
4.煮制过程中应不停用汤勺搅拌,起初速度可稍慢,随着温度的逐渐升高,锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠,此时搅拌速度应相对较快,以保证绿豆粉浆的充分均匀。
5.待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色,且用汤勺舀起后呈片状流下,锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
6.将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中,置于冷水中使其自然凝固,或直接放入冰箱中,冷藏数十分钟待其凝固即可。
《夏季 教你给宝宝做解暑的小点心》摘要:第一次,用温水250克,调稀凉糕粉125克, 搅拌成浆糊状。 3、第二次,把烧开的水687克加入刚才的浆糊中,不停搅拌。 4、第三次,在装浆糊的锅放火上煮沸,其间要一直搅拌,把最后剩下的688克水,加入浆糊中,一直搅...
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