各种饼干的真正营养 你知多少

　　不管是大人还是小孩都非常喜欢吃饼干。但是市场上的饼干多种多样，而且各种饼干声称有不同的营养，那么，各种饼干的营养究竟如何呢?

　　1、夹心饼干鈥溞拟�澥翘砑蛹梁铣桑�没有水果原料。

　　夹心饼干是在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。夹心饼干里的鈥溞拟�澪�追求味道和颜色会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。因此不管多么美味的饼干都只能小食，而且饼干多半都很干，食用后很容易出现有鈥溔绕�鈥�(上火)针状。因此在平时生活中，对各种夹心饼干也只能点到为止。

　　2、威化饼干热量高，结构密度低，吃多了不易察觉。

　　与其他饼干不同的是，威化饼干是以小米粉(糯米粉)、淀粉为主要原料，比精白面粉营养稍高。但威化饼中的奶油脂肪含量十分高，平均每一块60卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。

　　3、全麦饼干提高了营养同时也提高了油脂量。

　　纤维素含量较高的全麦饼干，因为纤维素口感较差，为弥补口感，生产商往往会在饼干里加入很多油，导致油脂含量较高。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料，在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干。

　　4、曲奇饼干高糖、高油脂、低蛋白质。

　　曲奇饼干中的糖和油脂要高于其他种类的饼干。一小块曲奇饼干的热量往往超过一杯草莓汁!较酥脆的曲奇饼干选择的原料是鈥湹徒罘垅�潱�也就是蛋白质比较少的小麦粉，这种饼干还不如馒头的蛋白质高。

　　5、苏打饼干纤维素很低，B族维生素消失殆尽。

　　苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。