农药残留最多的果蔬你知道有哪些吗

　　央视曝光广州某蔬菜产区存在高毒农药使用不规范、监管存在盲区等问题。每天给孩子做饭，妈咪要如何选择放心菜呢？14种果蔬最容易农药残留，妈咪可要当心了！其实大家都是被负面新闻闹得提心吊胆，但鈥溙概┎猩�变鈥澰虼罂刹槐亍Ｓ陪【�觉得，咱们普通消费者就算不能参与用药和监管，但对于买到手的蔬菜还是能做些什么吧?来看看农医生首席技术专家焦东月是怎么说的吧。

　　一、农药残留主要是有机磷类和有机氯类

　　农药残留的种类比较多，高毒农药中，以有机磷类、含重金属(汞、砷制剂)类以及有机氯类最多。有机磷类农药误食后最常见的表现是，轻者会造成头晕头痛、恶心呕吐、流口水、多汗、视物模糊、乏力、嘴唇发麻发紫等症状。其余误食后无直接表现的农药超标残留，会间接引起重金属中毒，如汞中毒和砷中毒等，小儿体内金属超标也会造成多动症等。

　　二、感官判断不靠谱，首先注意种类

　　目前来说，大部分农产品在生长过程中都是使用过农药的，肉眼很难辨识农药残留，还是要通过检测来确认。我们只能依据农产品的生长周期和使用农药次数以及农药残留周期来进行判断，可以初步总结出农残最多和最少的部分果蔬种类：

　　农药残留最多的14种果蔬：苹果、韭菜(有机磷残留)、西瓜(有机磷残留)、芹菜、草莓、桃子、菠菜、进口油桃、进口葡萄、灯笼椒、马铃薯、国产蓝莓、莴苣、甘蓝。

　　农残最少的15种果蔬：洋葱、甜玉米、菠萝、鳄梨、芦笋、甜豌豆、芒果、茄子、美国产哈密瓜、奇异果、卷心菜、甜瓜、甘薯、柚子、蘑菇等。

　　不过我们在购买果蔬时可以闻一闻，某些有机磷农药具有特殊的蒜臭味或芳香味，比较容易识别;或者用手摸一摸，一些粉剂杀菌剂在农产品上有粉末状残留等，可以做到一点点初步判断。

　　三、削皮、焯水、晒太阳，鈥溓�别对待鈥澇�农残

　　需要强调的是，虽然果蔬可能存在农残问题，但全球营养专家仍达成了一点共识：相对于农残的危害，果蔬对健康的益处更大。只要正确食用，就能降低危害。

　　很多人都认为，用碱水或洗洁精溶液清洗果蔬，能让农残水平降低到比较放心的程度。但焦东月对此类说法并不完全认可。

　　鈥溣捎谂┮┲掷喔饕欤�单纯用清水浸泡，或用食用碱、洗洁精来清洗并非最佳方法。一定要根据果蔬的种类的不同，采取不同的办法。鈥澦�总结了如下几点：

　　1、带皮果蔬

　　最好进行削皮处理后再吃，比如黄瓜、苹果、梨、桃子等。

　　2、叶菜类

　　用盐水(或苏打水)浸泡，去掉菜帮或菜蒂。

　　3、高温加热

　　豆角、西兰花、芹菜等之类的蔬菜，可以用开水焯一下，降低残留。

　　4、淘米水浸泡

　　淘米水是生活中比较常见、去除农药残留效果也较好的鈥溋挤解�濃�斺�斔�呈弱碱性，可以中和农药成分，减弱其药效;也含有淀粉，具有较强的黏附能力。所以，用淘米水浸泡、冲洗蔬菜，简单易实施，而且去农残效果显著。

　　5、阳光照射

　　阳光照射可使蔬菜中的部分农药被分解、破坏。据测定，蔬菜在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞等农药的残留量可减少60%左右。

　　小精灵温馨提示

　　有条件的还可以购买绿色和有机种植的果蔬 ，特别是绿叶蔬菜。