香炸小排

　　主料：

　　排骨500克

　　辅料：

　　料酒1汤勺盐适量洋葱半个五香粉1小勺食用油适量

　　做法：

　　1、排骨备好，剁成寸段。要选用中间的净排，一端的脊骨可以留下炖菜

　　2、备好的排骨用开水烫一下，控去水分

　　3、炒锅烧开水，排骨放入烧开水的炒勺内，加入一勺料酒一勺盐，烧开，盖好，调小火煮炖半小时

　　4、煮好的排骨捞出晾干

　　5、排骨放入小盆内，放入盐，五香粉，切碎的洋葱

　　6、拌匀腌渍1小时以上。（可以晚上做好，腌排骨放冰箱内，第二天操作味道更加）

　　7、炒锅热宽油，油五分热的时候放入腌渍好的排骨，中火炸。

　　8、炸到排骨外焦变色即可。

　　9、捞出装盘，趁热撒上芝麻