翡翠花朵蒸饺

　　有日子没有做中式的面点了，真觉得手直痒痒，昨天做了这个翡翠花朵蒸饺，它属于我一时之间玩兴大发的产物。在象形白菜饺的基础上做了一点点改变，就成了这个样子滴了。我自己觉得还是很漂亮滴！蒸熟之后，颜色变得没那么鲜了，但也很漂亮哈！

　　主料：

　　面粉600克 菠菜250克 猪肉500克

　　辅料：

　　香菇适量水210毫升鸡蛋清1个料酒1大勺酱油2大匙白糖1小匙芝麻油1/2小勺五香粉1/2小勺盐适量胡萝卜适量

　　做法：

　　1、白面团:面粉300克，热水150毫升（约60摄氏度）；

　　绿面团：菠菜250克，水约60毫升，面粉300克；

　　绿面团做法：菠菜洗净，切成段，放入沸水中焯烫一分钟后捞出用冷水冲凉沥干

　　2、放入料理机中，加入约60毫升的清水，打碎；

　　3、然后过滤出渣不要，只留菜汁；

　　4、将菜汁加热至60摄氏度的样子；

　　5、取约150毫升的菜汁，倒入面粉中，一边倒一边搅拌成棉絮状；

　　6、揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟；

　　7、白面团做法：热水倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅匀成棉絮状；

　　8、揉成面团，用湿纱布盖起来，饧20分钟；

　　9、馅料做法：猪肉剁碎成肉末，加入调料中所有调料，朝一个方向搅匀上劲；水发香菇洗净沥干切成末，放入肉末中，继续朝一个方向搅匀，待用；

　　10、下剂擀皮：

　　饧好的两种面团取出，分别揉搓成条状；

　　11、将绿面条擀开（宽度以刚好能将白面条包围一卷为宜），白面条放入绿面皮中；

　　12、然后用绿面皮将白面条包起来，揉搓成条；

　　13、切成约15克重的小剂子，擀开成饺子皮；

　　14、取一张饺子皮，放入适量的馅料；

　　15、包饺子：将饺子皮分成五等份，捏成五角形，中间留一个小孔不要捏合；

　　16、依次将五角形每个角的底部拉向相邻的角的顶端，然后捏合、整形；

　　17、在叶片上用小夹子或指甲刻出叶脉18. 最后放入少许胡萝卜末装饰，制成翡翠花朵饺生坯19. 将生坯放入蒸锅中，大火隔水蒸约12分钟即可。