家里烧的开水重复加热可以喝吗
有人说喝了过期的水会引发肠胃炎,煮沸太久的水里还含有很多亚硝酸盐鈥︹δ训兰依锏乃疾荒芎攘寺穑
说法一:
水烧开后应继续煮沸3分钟,这样才能除去自来水里的氯化物。
真相:
自来水烧开后确实应继续煮沸,但不需要等3分钟,差不多一两分钟就可以了。因为自来水在加工的时候,都会经过氯化处理消毒,烧开后再小火烧一下有利于残留氯的挥发。而自来水中本身就含有一些有机物,煮沸过程中会形成钙物质,但钙本身不会随水汽飘走,而是一直在水中,烧的时间越长,越有利于水中钙的沉淀。
说法二:
千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水,还有电热水器中反复煮沸的水。这种水由于反复煮沸,会导致亚硝酸盐等有害物质增多,有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧,严重者会昏迷惊厥,甚至死亡。
真相:
重复加热对水的质量本身不会有任何损坏,它只能起到加热、灭菌杀菌的作用,对水的品质不会有影响。至于所谓的产生亚硝酸盐致癌的说法,则完全没有依据。
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自来水中怎么会有这种物质呢?原因是,人们饮用的水来自天然的地表水或地下水。因为硝酸盐、亚硝酸盐易溶于水,地表水中的硝酸盐、亚硝酸盐也可能会慢慢渗透到地下水中;另外,水源中含有的硝酸盐,也有可能被微生物污染,转变为亚硝酸盐。
虽然亚硝酸盐致癌,但通过水中的亚硝酸盐致癌,还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克,生活饮用水卫生标准中,规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升,如果你一次性饮水不超过10升,那么就是安全的。
至于千滚水导致亚硝酸盐含量升高的说法只是一种推测。因为此前有权威媒体披露,千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。
说法三:
一杯水的寿命最长16小时,隔夜水里的细菌总数比生饮自来水还要高。
真相:
在80度以上时,水是绝对安全的。因为80度以上的温度具有杀死微生物的作用。水温在降至60度以下,水环境就非常适合细菌生长繁殖。但多久会变质,会不适合饮用,其实没有固定的时间,因为它还受到客观环境的影响。比如外界温度,在夏季,气温超过30度,空气湿度又较高,细菌繁殖较快,极易被污染而引起人体腹泻。所以,夏季的隔夜水最好别喝,冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的容器中,比如暖水瓶。
网上流传的烧开的水保质期只有16小时目前并无相关实验和数据证明,只不过烧开的水不宜放置太久,即使没有保质期,过了好几天的开水最好别再饮用。桶装纯净水建议一周内喝完。在使用饮水机饮水时,最好喝烧开的水,因为饮水机放置较长时间,凉水微生物数量很可能超标。
真相:降至60度以下的开水,非常适合细菌的生长繁殖。但没有证实多久的固定时间会让开水变质,这还会受到诸多客观环境的影响。网传的鈥溕湛V势谥挥16小时鈥澞壳安⑽尴喙厥笛楹褪葜っ鳎徊还湛乃灰朔胖锰茫胖煤眉柑斓目詈没故潜鹪僖谩
而重复加热对水的质量本身不会有任何损坏,对水的品质也不会有影响。至于产生亚硝酸盐致癌的说法那更是有些危言耸听的味了。
真相还是告诉大家,面对现在宝贵的水,我们还是别太挑了!家里烧的开水还是可以好好喝的,只是不要让它被鈥溇簿测澐胖锰谩
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