儿童营养不良菜谱：油豆腐镶肉

　　制作材料：

　　主料：油豆腐100克,猪肉(肥瘦)100克。

　　辅料：荸荠20克,豌豆苗50克,青豆20克。

　　调料：淀粉(玉米)5克,香油10克,鸡精2克,盐3克,胡椒粉1克。

　　制作工艺：

　　蒸

　　制作步骤：

　　1. 荸荠切碎用纱布包住挤干水分，加入绞肉（猪肉绞碎）、调味料、淀粉拌匀做成肉馅；

　　2. 从油豆腐中间挖出豆腐，呈中空状，小心不要弄破豆腐皮；

　　3. 肉馅塞入挖空的豆腐皮，青豆放中间，做成豆腐包；

　　4. 豆腐包蒸约20分钟，同时用另一锅加高汤，豌豆苗后勾芡，淋在豆腐包上即可。

　　制作要诀：

　　豆腐包可以多做些放冷冻室，如同水饺一样，取用时放入蒸笼多蒸10分钟，一样好吃。

　　系及功效：

　　私家菜 补虚养身食谱