儿童酱油 商家的噱头切莫上当

　　据广州日报报道，鈥湺�童酱油鈥澥毕抡�在热卖，广告中宣称鈥準屎习璺埂⑶逭羰澄锏龋�一则起到开胃的作用，二则补充营养鈥潯⑩�溩ㄎ�儿童健康研制的酿造低盐淡口酱油鈥潯⑩�湷浞挚悸谴τ诜⒂�期的儿童味觉特点，柔和鲜香，富含18种氨基酸、碳水化合物、有机酸等儿童所需的营养元素，能在日常饮食中补充儿童成长所需，是增强儿童食欲的调味能手鈥澋取�

　　其实，酱油只是一种调味品，传统的酿制酱油以大豆和小麦为原料，经过发酵酿制而成。在发酵过程中，大豆蛋白被水解，会释放出许多谷氨酸。被释放的谷氨酸以谷氨酸钠的形式存在，也就是味精的有效成分，酱油的鲜味，也主要来源于它。此外，酱油中还需要大量的盐，除了盐本身的调味作用，也增加了谷氨酸钠的鲜味。大家都知道，高盐不利于健康，尤其对高血压而言更是最直接的风险因素。医学推荐每天的钠摄入量应不超过2.4克，对应于6克食盐。而一般酱油中的钠含量在6%左右，这意味着，如果每天吃一勺酱油（约15克），摄入的钠就相当于成人每天控制摄入量的40%了。

　　此外，虽然酱油中还含有一定的蛋白质、多肽或者氨基酸，但含量只有百分之几。由于酱油每天的食用量一般为几克到十几克，其中的蛋白质和氨基酸对营养的贡献完全可以忽略不计，虽然广告号称儿童酱油鈥湹脱蔚�口鈥潱�但是儿童酱油中的钠含量并不比一般酱油低。即使是鈥湹湍平从外�潱�钠含量依然很可观。至于鈥湹�口鈥潱�且不讨论真假，如果味道淡了，要达到同样的调味效果就需要多用盐，所以最后摄入的盐量依然很多。

　　最重要的是，儿童饮食完全不应该用酱油来调味。正常饮食中含有的钠，已经足够满足他们的生理需求，任何外加的盐都是多余的。人的口味有适应性，通过调味来增加儿童食欲，只会让他们对调味的依赖性越来越强，口味越来越鈥溨剽�潯Ｐ∈焙蛟解�溨乜阝�潱�长大之后就越难以控制盐的需求量，高血压风险也就越高。

　　所以，儿童酱油不仅完全是炒作、忽悠的营销噱头，而且对于孩子的健康有害无益。