宝贝养生粥:鲫鱼粥的做法

2014-09-23 作者:yu佩佩 | 鲫鱼 胡椒 大厨 

宝贝养生粥:鲫鱼粥的做法

  1. 淘米煲粥,用开水把米浸泡30分钟。

  2. 鲫鱼去鳞、鳃、去内脏,清洗去净鱼肚内的黑膜(这一步绝不能偷懒喔,做好了鱼更鲜美)。在鱼头下横一刀,找到鱼腥线,用刀轻拍鱼身,将鱼腥线抽出。另一面,在鱼头下横一刀,找到鱼腥线,用刀轻拍鱼身,将鱼腥线抽出。

  3. 清洗净鱼,斩鱼段(因鲫鱼骨刺较多,200克以下的鱼可不斩,或在鱼身上横几刀即可)。

  4. 姜、葱洗净,姜拍碎葱切白。放入与鱼一起。

  5. 磨胡椒粉。油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味(最好用手抓腌,这是做大厨的师傅讲的)。葱叶切花待用。

  6. 通电粥煲滚。

  7. 米煲开花后倒入腌好的鱼块,不要动它上盖煲滚调味。

  8. 调味下葱花即可。

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《宝贝养生粥:鲫鱼粥的做法》摘要:鲫鱼骨刺较多,200克以下的鱼可不斩,或在鱼身上横几刀即可。 4. 姜、葱洗净,姜拍碎葱切白。放入与鱼一起。 5. 磨胡椒粉。油、盐、胡椒粉、酒加入与鱼块一起腌入味最好用手抓腌,这是做大厨的师傅讲的。葱叶切花待...
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