正确补充儿童发育所需营养

　　一个好膳食的三个基本要点鈥斺�斒澄锒嘌�化、食物的均衡性以及适量。从营养学角度而言，上海正处于从鈥湷缘帽モ�澫蜮�湷缘煤贸缘每蒲р�澒�渡的转型期。笔者在营养专科门诊中接待了许多孩子的父母或爷爷奶奶，倾听他们的苦衷与烦恼。他们有一个共同的困惑，即不知如何来喂养孩子，他们反映钱花了不少，但买不来孩子的健康。

　　一、儿童的膳食应富有营养、容易消化，且清洁卫生。

　　烹调适合儿童口味，尽量做到色、香、味、形俱佳，可选购绘有儿童喜欢的图案或造型的多功能盆盘，改变传统只用碗筷用餐的单一形式。

　　二、儿童的营养主要来源于一日三餐

　　这是儿童营养的主渠道，年龄偏小或食量不大的孩子可适当增加1～2顿点心。

　　三、儿童的食谱宜广宜杂。

　　食物多样化是保证儿童获得各种营养素的前提。人体需要的营养素共有40多种，可概括为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质(包括微量元素) 水以及膳食纤维。只有通过吃得杂，吃各种各样的食物，才能使儿童获得全面营养。儿童每天摄食的品种宜保持在15～20种，食谱经常翻新。

　　四、在餐桌上不可训斥孩子。

　　父母在餐前可讲解一些简单营养知识让孩子知道食物对人体健康的益处，并在餐桌上带头品尝各种菜肴，并予赞美，以激发孩子的食欲，鼓励孩子逐步扩大食物摄入品种。进餐时要关闭电视机，不许孩子走动进食，但可播放轻松舒缓的乐曲，以营造一个愉快与专一的饮食氛围。

　　五、保持食物的均衡。

　　儿童膳食除食物多样化外，还应保持营养素供给平衡，一般而言，2至13岁少年，应提倡每天1～2瓶奶(220～440毫升)，一只蛋(约50克即约1两)，100～200克畜肉、鱼或禽等(即2～4两)，150～300克蔬菜(即3～6两)，75～150克水果(即1两半～3两)，以及200～400克粮食(即4～8两)。糖和油脂适量为宜，儿童菜肴宜淡勿咸。

　　六、补充铁、碘和维生素A