适量吃花胶 有益孩子身体健康
花胶即鱼肚、是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,花胶含有丰富的蛋白质、胶质等,花胶的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是理想的高蛋白低脂肪食品。
花胶食谱
芙蓉鱼肚
主料:
鱼肚100克,鸡蛋清75克
辅料:
火腿10克,油菜心50克,
调料:
料酒10克,盐3克,鸡精2克,胡椒粉2克,猪油(炼制)5克,植物油15克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克,姜2克
做法:
⒈ 鱼肚切成斜刀长方块,用淀粉拌匀,30分钟后用水洗净,然后焯水;
⒉ 熟火腿切末;
⒊ 油菜心洗净后焯水;
⒋ 鸡蛋清置于碗内,加精盐、鸡精、淀粉搅匀,用温热的油炒成片,成为芙蓉状;
⒌ 鱼肚用奶汤焯一下捞出;
⒍ 油锅置火上,添底油,下入葱段、姜片煸炒出香味,再下入奶汤和鱼肚,用精盐、鸡精调好口味,移至小火上烧10分钟左右;
⒎ 取出葱段、姜片,再将炒好的芙蓉倒入炒匀;
⒏ 用玉米粉勾芡,淋些鸡油即可装盘,火腿末撒在上面;
⒐ 油菜心用奶汤、精盐、料酒、鸡精烧至入味,围在鱼肚旁边。
花胶排骨汤
材料:
花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
做法:
⒈花胶先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。
⒉洗净排骨,出水。
⒊锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
花胶,其实就是鱼肚,鱼鳔的干制品,富胶质,故名花胶,也叫鱼胶。
《适量吃花胶 有益孩子身体健康》摘要:搅匀,用温热的油炒成片,成为芙蓉状; ⒌ 鱼肚用奶汤焯一下捞出; ⒍ 油锅置火上,添底油,下入葱段、姜片煸炒出香味,再下入奶汤和鱼肚,用精盐、鸡精调好口味,移至小火上烧10分钟左右; ⒎ 取出葱段、姜片,再将炒...
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