教你如何辨别鸡蛋的新鲜

　　这只喝山泉长大;那只打娘胎起就听着音乐;更厉害的要属体型偏小的这只鸡，竟然能飞来飞去，还常年在树上安家。听完营业员的介绍，戴女士刹那间觉得自己不是在挑选鸡，而是在挑选保健产品。

　　近日，家住虹口区西江湾路的戴女士准备买一只鸡回家炖汤，但在附近菜场逛了一圈后，并没有挑中满意的鸡。于是戴女士到附近的超市卖场继续挑选，巧的是，这家卖场正好在举行鈥溕�鲜家禽节鈥潯�

　　作为家禽的主要品种，鸡自然是唱主角。戴女士发现，这些鸡不仅名字从来没有听到过，价格也比菜场里活鸡要贵上不少。在一个打着有机食品旗号的柜台前，戴女士看到上面放了一个个塑料的小盒子，里面分别盛放着玉米、小麦、黑豆等粮食。一旁的销售人员解释，这些都是他们家鸡吃的食物，而且每一样都是有机粮食，绝对纯天然。一问价格，90元一只，每只一斤半左右。

　　鈥溛故巢菀�，极具滋补作用。鈥澮慌月袅Φ倪汉壬�将戴女士吸引了过去。和推崇纯天然有机喂养不同的是，这个柜台内的鸡据说都是靠吃中草药长大的。据销售人员介绍，他们家的鸡属于药膳鸡，放进锅子里炖汤，只要加入两三片生姜就可以了。熬出来的汤犹如放了很多中草药，滋补功效十分明显。据销售人员称，除了当归、枸杞等常规中草药外，这些鸡还不时被喂一些人参等昂贵的药材。这种药膳鸡的价格也不便宜，每只在180元左右，最贵的号称人参鸡，价格在250 元一只。

　　那么多品种，那么多讲究，实在是让戴女士无从下手，几经挑选，她花了180元买了只药膳鸡回家。经过三个多小时的熬制，这鸡汤确实香气扑鼻，但喝起来味道和自己以往买的十几块钱一斤的老母鸡差别不是很大。至于所谓的中草药味，戴女士一点都没品出来。

　　沂蒙山区、长白山侧、黄山深山林中鈥︹�φ獠煌�地区来的鸡无论炖出的鸡汤味道如何，这价格差异可是相当明显。对于生活在大都市的人来说，如今想要吃的东西是越土越好，越原生态越受到欢迎。这从五湖四海被运到饭店里的土鸡，自然最受到推崇。

　　做金融投资的廖先生平时对吃比较讲究，时常会和三五好友寻觅一些土菜馆，尝尝这农间乡村里的味道。几乎每家土菜馆，必不可少的菜式便是土鸡汤。虽然这名称都叫土鸡汤，但里面的花头可大不相同。鸡汤被按照不同鸡的种类分成了好几个档次。

　　上周，廖先生在松江的一家专营农家菜的饭店点菜时被告知，他们家的土鸡汤分为三个档次，从98元一锅到388元一锅不等。据服务员介绍，98元一锅的就是生长在田头，平时散养的土鸡。中间188元的来自于江苏的狼山，名叫狼山鸡，肉质比较紧凑，汤很是鲜美。而最贵的388元一锅为苗家鸡，据说是生长在苗寨，平时吃各种虫子长大，而且还时常被喂食虫草花，很滋补。